外媒报道羊驼肉一公斤327元脖子上的肉最好吃

来源:柳州晚报 2016-04-28 20:09 https://www.yybnet.net/

报道称，澳大利亚墨尔本餐厅一家名叫帕斯图索的餐厅的羊驼肉菜品最为出名，包括烤肉饼、辣味烤串等。餐厅的厨师亚历桑德罗·萨拉维亚有4年做羊驼肉的经验。萨拉维亚在澳大利亚羊驼协会的视频中表示，由于羊驼肉富含蛋白质，加上并无过多的脂肪与胆固醇，口感介于牛肉与羊肉之间，属于红肉的一种，而且没有什么膻味，澳洲民众都很喜欢吃”。

著名厨师马特·莫兰在悉尼拥有几家高档餐厅，他之前给《每日电讯报》写过一篇文章，讲述他烹饪羊驼肉的经验。莫兰说，他曾参观了一个羊驼养殖场，在那里第一次吃到羊驼肉，他形容羊驼肉味道“非常好”，特别是脖子上的肉。

据《时代报》当时报道，羊驼菜品也曾在2013年墨尔本美食美酒节上亮相，当时澳大利亚约有20家餐厅供应羊驼肉。

《黄金海岸公报》称，一公斤羊驼肉片价值65澳元（约合人民币327 元）。这个产业正在向商业化发展，有些农场主养了三千多头羊驼。

在澳大利亚，人们养殖羊驼主要为了获取羊毛，但澳大利亚羊驼协会在网站上称，饲养羊驼供应肉类消费正逐渐成为一项新兴产业。羊驼肉是蛋白质的良好来源，几乎不含饱和脂肪和胆固醇，而且养殖过程也生态环保。羊驼比大多数牲畜耐旱时间更长，而且它们蹄子柔软，对土地和生态系统的破坏很小。

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