侠骨柔情醉西拉

女人爱喝香槟酒，因为她风情万种，酒精度也不高。男人该喝西拉葡萄酒，因为他辛辣狂野如欧阳锋，宽厚豁达如萧峰，侠骨柔情起来又像是令狐冲。

本期“畅饮”， 我们就“闯”一回西拉葡萄酒的“江湖”，把酒论侠义，身体力行迎接满是雄性荷尔蒙的父亲节。

江湖多侠士。在葡萄的江湖中，西拉的侠骨柔情早有盛名。只一招半式就轻易将赤霞珠和黑比诺的“恩怨”化解。同时，西拉还吸纳了他们两者的优点，使得他自己既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，极具个人魅力。

侠士可问出处

长期以来，几乎没有人会怀疑法国罗讷河谷的西拉是最棒的。直到最近半个世纪，澳大利亚人公开“叫板”，将西拉种满了整个国度，并开始与罗讷河谷展开了激烈的竞争。

总体而言，澳大利亚的西拉葡萄酒浓郁、富于果香，饱满而愉悦，以致于你想在超市里买一款寡淡、干瘦的澳大利亚西拉都极为困难。所以常有人建议葡萄酒爱好者：吃饭时选一款澳洲的西拉总是最保险的，价格合理，喝起来尽是优点。

不过在罗讷河谷的古典捍卫者看来，澳洲西拉过于千篇一律了，虽然好喝，却总是那副模样，缺少罗讷河谷西拉“高矮胖瘦”的个性与变化。

纯西拉最爷们

典型的西拉有浓郁的黑莓、黑樱桃和果酱（温暖地区）、黑胡椒（凉爽地区）、桑葚味道。陈酿的西拉具有甘草、巧克力、熏烟、烧橡胶、雪茄盒、咖啡、皮革等气息。所以，用西拉酿成的酒拥有丰沛而浓郁的风味，余味中常夹带着一缕胡椒的辛辣气息，并不是所有人都能接受他这样的“真性情”，致使酿酒师一般都会用与其他葡萄品种混酿。

但千万别以为西拉只有和其他葡萄混合，才能彰显出他的魅力，由它单独酿造的葡萄酒，更是堪称一绝。早在19世纪，就有行家认为纯西拉是最爷们的葡萄酒，它比赤霞珠酒体更宏伟雄壮；色泽也更深厚，几近黑色；单宁也更丰富强劲，酒质更干；储存能力惊人。

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