菜太咸你能吃得出来吗

吃盐过多会给身体带来许多伤害，这已是众所周知的事实。只是，耐不住美食的诱惑，不知不觉中，人们的摄盐量还是太多。卫生部的调查结果显示，我们全国的摄入水平是人均每天12克，超标1倍。其实不只是在中国，全球人都将吃盐过多列为健康的重要威胁。不过对于每天都离不了的盐，您是不是真的了解呢？

食盐伤血管很“神速”

饮食太咸会损伤心脑血管已经是个常识，不过食盐对血管的损伤是一个长期的过程吗?澳大利亚的一项新研究对此观点提出了质疑。研究者发现，吃完含盐量多的食物，短短30分钟后，血管扩张能力就会受到影响，进而心脏就会受伤。

低钠盐不适合所有人

什么样的盐更健康呢？今年起各大超市中露脸的“低钠盐”值得注意。吃得咸，血压高，盐中的钠离子起了很大的作用。不过，低钠盐也并不适合所有人。比如肾病患者、肾功能不全或正在接受透析的病人都要禁用低钠盐。

加酸减盐、放糖增盐

酸味和甜味对咸味的影响很大。酸味就是咸味的“增强剂”。实验证明，在1%至2%的食盐溶液中添加0.01%的醋酸就可以感觉到咸味更强。因此加小半勺盐，只用加几滴醋就可以让咸味更明显，而减少食盐

的用量。同时,味就是“减弱剂”。（妤琳）

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