产业振兴 资中鲶鱼该怎么游

1.交通版图的改变

2.鱼的品质降低了

3.人们餐桌需求日益多样化

4.资中鲶鱼馆存在的短斤少两等宰客现象

由盛而衰的原因

重塑资中鲶鱼品牌的关键点

1.依托科研院

所建立鲶鱼品控中心，提高鲶鱼品质

2.通过对原有

鱼塘改造，与循环农业有机结合起来

□本报记者 周金泉 实习记者 何莎

曾经，资中鲶鱼“鲶戏资中水，味魅五湖人”；而今，资中鲶鱼的“生意”一落千丈。

在乡村振兴的进程中，曾经在资中县沱江、濛溪河水域畅游的资中鲶鱼又跃跃欲试，力争上游！一个月前，为资中鲶鱼量身定制的《资中鲶鱼品牌振兴策划暨概念性规划》新鲜出炉，这昭示着资中鲶鱼迎来了品牌重塑、产业振兴的春天。接下来，资中鲶鱼该怎么“游”？

由盛而衰 资中鲶鱼被人们淡忘

8月9日中午时分，记者在资中县鱼溪镇的鲶鱼餐馆“一条街”，已难见昔日的车水马龙、一拨拨吃货为鲶鱼美味趋之若鹜的盛况。很长一段时间以来，一度被作为资中响亮名片的资中鲶鱼似乎正被人们淡忘。

上世纪八九十年代，资中鲶鱼因餐饮而兴，被誉为“鲶戏资中水，味魅五湖人”，省内外大大小小的资中鲶鱼餐馆开到了景区和高速路口，鼎盛时达到上万家。2009年，资中鲶鱼获批国家地理标志保护产品，同年12月，农业部批准在资中县沱江主要支流濛溪河建立濛溪河特有鱼类国家级水产种质资源保护区，主要保护对象就是南方大口鲶（资中鲶鱼）。

“最近几年，我们的生意不好。每天只卖得了几十至100多斤鱼，不像原来那样卖两三百斤！”资州黄鲶鱼老板娘朱亚君见证了资中鲶鱼的兴衰。她说，她家已做鲶鱼餐饮27年，至今已开发了回锅鲶鱼、仔姜鲶鱼、鲶鱼香碗汤等凉、热、汤、烧、蒸、卤二三十个鲶鱼菜品，“但是，生意还是原来在老成渝路那几年最好。后来，成渝和成自泸高速通了，客流就都分流了！”

资中鲶鱼由盛而衰，除了交通线路的改变，还有其他种种因素。“主要还是鱼的品质降低了。资中鲶鱼是正宗的有4根胡须的南方大口鲶，原本都是从沱江、濛溪河打捞起来的纯天然鱼类。后来，大多散户养殖的方式造成技术、管理、苗种等没有统一标准，养出来的鱼品质千差万别。”资中县水产渔政局局长赖强说，“近两年，资中鲶鱼又受到广东、湖北网箱杂交鲶的冲击，这种鱼成本低、很肥，在成都仅卖5—6元/斤，而纯天然生长的资中鲶鱼贵得很，人工饲养的也在7元多1斤。”

赖强还认为，人们对餐桌日益多样化的需求，以及资中鲶鱼馆存在的短斤少两等宰客现象，也使资中鲶鱼的“生意”日渐式微。

重塑品牌 资中鲶鱼迎来“鱼跃”良机

乡村振兴战略为资中鲶鱼迎来了重新“鱼跃”的机遇，资中县趁势提出了“振兴资中鲶鱼，助推乡村振兴”的奋斗目标。 （下转02版）制图/瞿洋

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