资中鲶鱼

产品特色：据史书载，蜀资州（资中）境内有水草丰茂、水质清澈的球溪、濛溪，二溪汇于资江（沱江），自古出产鲶鱼。鲶鱼体表无鳞，背苍黑，头扁口阔，上下颔长有四须，肉多刺少，肉质细嫩鲜美，几乎没有土腥味，当地人俗称“鲶胡子”、“鲶巴郎”。 资中盛产鲶鱼，历史悠久。资中鲶鱼食用广泛，以鲶鱼为主料制作菜肴，由来已久，用鲶鱼为主料的品种很多，比如大蒜烧鲶鱼、麻辣鲶鱼、水煮鲶鱼、清蒸鲶鱼、滋补鲶鱼、鲶鱼烧豆腐、鲶鱼皮、鲶鱼头汤等等，其味有麻辣味、家常味和白味。特别是麻辣味，吃起来又麻、又辣、又鲜、又香、又嫩、又细、又烫，是难得的美味佳肴！鱼溪镇又投资3000万在资中鲶鱼的发祥地——鱼溪镇鲶鱼村（原人民村）建造了“鲶鱼第一村”发展资中鲶鱼养殖、销售、餐饮一条龙产业。

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