“大鱼吃小鱼，人放天养”——探访大佛沟村鲶鱼生态养殖模式

◇本报实习生包中强

一块块碧绿的鱼塘，在微风吹拂下波光粼粼。不喂任何饲料，不添加任何药物和激素，鲶鱼的美味就是一尾尾野杂鱼……在这个投资700多万元、占地265亩的生态鲶鱼养殖基地，养殖户采用的是一种“大鱼吃小鱼、人放天养”的生态养殖模式。

近日，笔者走进资中县球溪镇大佛沟村生态鲶鱼养殖基地。据了解，传统的“自生自灭”套养模式，即把数量较少的鲶鱼和其他鱼类混养在一起，既不能形成规模，又因为鲶鱼有生活在水域底层和喜欢打洞的习性，不利于捕捞。2006年，球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社成立后，他们开始探索新的鲶鱼养殖方法，2009年，形成了“大鱼吃小鱼、人放天养”的生态养殖模式。

据专业合作社理事长张刚介绍，这种生态养殖方法是由传统模式和现代农业结合而成。前期主要以鲶鱼的苗种培育为主，用绿色饲料培育到1斤左右，然后用鲜活水产品（通常是四大家鱼）作为饵料，从而培育出高品质、高端的生态鲶鱼。通过大鲶鱼吃小鱼的自然放养，让鲶鱼从小就追逐活鱼作为主食。这样一来，既节约了饲料成本，又提高了鲶鱼的肉质，还解决了传统养殖方法中饲料残留对水质污染的问题。与传统的套养方法相比，采用这种生态养殖模式，每亩鲶鱼能提高5至10倍的收入，每亩鲶鱼收入上万元。

“如今我们的生活与鲶鱼息息相关，养殖鲶鱼、销售鲶鱼、开餐饮馆子，鲶鱼为我们带了较好的经济效益。”球溪镇鸡公山村7组村民张景根是合作社的一名社员。他养了300多亩鱼，其中有30亩是采用“大鱼吃小鱼”这一生态养殖模式精养鲶鱼，每年销售收入超过30万元，占总销售收入的一半。

目前，球溪河三江鲶鱼渔业农民专业合作社有8个分社，辐射周边216户农民，去年销售收入为3300多万元。张刚说，“球溪鲶鱼从传统养殖发展到今天，绿色鲶鱼已经供不应求，特别是我们的餐饮业在全国各地已经达到2万余家。资中球溪鲶鱼不仅成为川菜系中一道名声响亮的菜肴，而且每年鲶鱼餐饮产业的年产值超过10亿元，在国际的旅游城市也有‘中国球溪鲶鱼\’这道名菜。”

球溪镇村建环卫中心主任黄德跃介绍说，目前，球溪鲶鱼的养殖、加工和餐饮已经具有一定的基础，下一步球溪镇将把“球溪鲶鱼”这个品牌打造成旅游休闲观光和农家娱乐为一体的支柱产业，促进农民增收致富。

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