威远县外滩大酒店：发展特色餐饮 打造精品美食

酒店大堂

客房

酒店全景

威远县外滩大酒店建立于2019年10月，严格按照国家星级酒店标准打造，特邀自贡优秀厨师钟建平为酒店厨师长，精心制作每一道菜品，让顾客尽享佳肴美馔。同时，积极践行社会责任，努力打造行业标杆，为推进威远文化旅游发展作出积极贡献。

◇本报记者 梁盛贵 文/图

看现场：

艺术气息浓厚

近日，记者来到威远县外滩大酒店采访。走进大堂，知名美术大师卜玺山先生的金铂山水画映入眼帘，气势恢宏，远山接天际，近崖峰自挺，令人豁然开朗。

拾步二楼，这里设有4个百万级多功能花园宴会厅，装饰典雅，美轮美奂，在此可以尽享色香味俱全的佳肴美馔。

而以“水”命名的包间内风格鲜明，各家名画点缀其中，浓郁的艺术气息再次扑面而来。包间内设KTV、娱乐室，满足客人一边把酒问月，一边清歌曼舞，幻彩丽影中享快意人生。

在酒店三、四楼，设有带花园的客房以及文化茶室。文化茶室既可任君烹茶品茗，也可任君提笔挥毫，或画或书。

纵观整个酒店，书画、摄影、园艺等艺术气息浓厚，搭配中式风格的整体装修风格，相得益彰。入夜还可观看五光十色的清溪河、彩虹桥等美景，让人流连忘返。

看特色：

厨师长多项殊荣傍身

威远县外滩大酒店建立于2019年10月，为了提升品质，董事长何德勋特聘请自贡优秀厨师钟建平为酒店厨师长，带领厨师们打造地方特色餐饮。

今年36岁的钟建平已涉足餐饮行业20年。从业以来，他拜多名盐帮菜名厨为师，并潜心钻研，练就一身好厨艺，曾获得“四川省第六届农民工技能大赛”三等奖、国际名厨交流峰会“创新金奖”、四川省“川南四市职工烹饪职业技能大赛”三等奖、四川省“盐都百千万英才计划”盐都工匠称号等多项殊荣。

在外滩大酒店，钟建平主要打造融合菜，即融合多城市特色的菜品。其中，他创作的锦绣翘角刺身汤锅，融合了盐帮菜和粤菜特色，其汤汁浓厚、鱼片嫩滑，深受食客青睐，包间上桌率达到了90%以上。

看发展：

努力打造行业标杆

自开业以来，威远县外滩大酒店严格按照国家星级酒店标准打造，实行“4D厨房”“明厨亮灶”，接受广大消费者的监督，保证上桌食品的质量、分量和安全，让顾客能放心、安心品尝美食。

据了解，外滩大酒店零餐花样繁多，还创新提出并践行了“包席零餐化”的理念，让包席宴请也提升到一个全新的“视觉效果，味觉享受”的双重标准。

同时，酒店积极践行社会责任，在高考期间设立考生服务点，提供家长休息区，为考生及家长免费发放藿香正气液、矿泉水、遮阳伞、文具、降暑药品等物品，并积极开展助残公益等活动，赢得社会好评。

“建设外滩，奋勇争先；兴我外滩，行业标杆；未来外滩，壮丽诗篇。”何德勋表示，外滩大酒店将以国家倡导发展文化旅游为契机，继续传承弘扬中华传统文化，构建地方特色餐饮，努力打造行业标杆，推进威远文化旅游发展，为振兴全县旅游事业贡献力量。

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