从加工到鲜销无花果之乡再出发

田园变公园。

内江副市长、威远县委书记曾云忠在开幕式上致辞。

中国农业大学教授工作站落户威远。

鲜果销售实现突破。

——威远着力打造无花果采摘节旅游节会品牌

□吴平

“这个熟了的可以鲜食，还没熟透的煲汤，怎么煮都不会烂。”8月2日，在四川花卉(果类)生态旅游节分会场暨第二届威远无花果采摘节现场，精神矍铄的李姐热情的告诉笔者，她和她的朋友专程从内江赶来威远参加无花果采摘节，让人看不出来的是她已是患癌症九年的病人，凭借乐观积极的心态和良好的养生习惯，她的身体各方面状况都很良好，她还告诉笔者：“无花果的营养价值很高，每年都要买一大包存在冰箱里，这个果子煲汤最巴适，去腥去油腻，最是新鲜，并且从田里采摘的浆更多、味儿更甜。”据了解，本次采摘节是威远第二次举办的无花果采摘节，活动当天来自全省各地的领导、专家、游客齐聚一堂，共摘鲜果。

在开幕式上，内江市副市长、威远县委书记曾云忠介绍说，无花果产业是威远县重点发展的特色优势产业之一，也是推进威远产村相融、促农增收的重要支撑，自去年首届无花果采摘节举办以来，威远无花果产业持续加快发展，并与中国农大签订协议，为威远无花果品质标准化、种植规范化、管理精细化提供科学指导。采摘节的协办方金四方公司负责人游勇也介绍道，威远无花果销售一直以加工为主，随着采摘节的举办以及人们对无花果养生保健价值的了解，鲜销市场有望获得突破。

世界无花果产业转移威远迎来发展机遇

农业是劳动密集型产业，随着技术进步，农业产业带也发生了转移，无花果产区从传统的地中海国家如西班牙、葡萄园、意大利、希腊等地逐步向摩洛哥、中国等地区转移。威远的无花果产业发展迅速，目前已有5万亩，其中集中连片种植面积已达2.5万亩。

在8月2日下午召开的威远第二届无花果发展研讨会上，中国农业大学教授马会勤介绍了无花果的功效，“现在有许多人久坐不动的生活方式必然肠胃降低蠕动，因此肠胃癌症多发，无花果所含的膳食纤维是水果中最多的，每百克果肉中含钙量高达38.4mg，含硒量高达54.7ppm(百万分比浓度)，果实可溶性固形物含量达24%，抗癌功效得到世界各国公认，被誉为‘21世纪人类健康的守护神’，从功效上来讲，它是久坐不动的生活方式的福音，常吃可以有效避免相关疾病的发生，从市场接受度来看，越来越被注重健康的消费者所青睐。”

土耳其伊斯梅尔大学果树系教师阿卡索伊也介绍了国际需求情况，“从国际市场看，无花果系列产品需求坚挺，干片等商品价格呈上涨趋势，需求导致全球产量仍在稳步增加，无论在国际还是国内，无花果种植都是发展远未饱和的产业。”

这些行业的利好消息无一不说明威远无花果将随着世界无花果产业的大发展迎来更大的机遇，与会的各路业主、企业、产业带头人也纷纷摩拳擦掌，跃跃欲试。

加工与基地同时建设龙头企业延展产业链

从2002年开始，游勇便开始致力于无花果的引进栽培，结合威远无花果种植的悠久历史，从山东林科院引进优质品种开始走产业发展之路。但由于市场不明朗，在发展的头几年，他并没有盲目扩大规模，而是将精力放在加工、销售、产品研发、品牌打造等整条产业链上。

威远县林业局党委副书记杨启稳介绍说：“相比较其他夏季水果，无花果味道不太甜，四川人大部分没有鲜食的习惯，无花果果质很软、皮薄、不能压，也不像猕猴桃可以采摘下来后，存放几天自然‘后熟\’，摘下来后，即使用冰块保鲜，也只能放二十个小时，比樱桃、草莓等还不耐储、不耐运，没有办法跨区销售。因此，在本地鲜食习惯还没培养起来，外地运输条件不具备的情况下，只有在加工上做文章。”

当然，现在的事实也证明，先布局深加工生产线，再扩大基地是非常正确的。如今，威远无花果已形成了果酒饮料、炖品（煲汤料）、保健茶、休闲食品、药用原料（无花果酶）等5大系列的上百个产品。金四方公司已投资3千万在威远县镇西食品工业园区盖起了现代化厂房，辐射带动4千亩无花果种植。此外，久润泰、美源润、长山专合社三家龙头企业也借助“BOT”模式加入到“企业+基地”“种植、加工、销售”一条龙的产业体系中，今年加工能力已达2.5万吨，到2016年，年加工能力将达4万吨。

此外，金四方公司还通过在全国25省区设立销售代理和网络销售系统大力推广无花果系列产品，2014年的销售额已达到3.5亿元，其产品还在上个月刚刚结束的四川首届森林食品展销会上荣获金奖。

阿卡索伊还介绍了无花果系列产品开发的国际趋势：“目前全球无花果加工产品已经形成了非常丰富的序列，可以制作成沙拉酱、糖果、果干、果脯等常规产品，同时还可以用于生产附加值更高、用于婴幼儿食品的喷粉，以及所含具有药效的活性成分的提取等，无花果的加工品是无限多的可能。”

为了探索无花果产业的长足发展，威远县还与四川省食品发酵工业设计学院、四川农业大学食品学院等院校开展了很长时间的合作，包括工业园区规划、食品质量保证、产品研发等，保证无花果产业的持续健康发展。

鲜销启动后发优势以商品性赢得市场

在许多林果产业发展上，都是先鲜销再慢慢布局加工产业，以备滞销、产品积压等不时之需。而威远无花果因为鲜果不易储存的特性和已有的产业基础支撑，决定了它要走一条先深加工后鲜销的特殊路子。

在为威远无花果产业发展支招的时候，马会勤表示，威远无花果有它的“后发优势”，完全可以借鉴其他同类产品的市场营销经验，从品种、栽培、采后三方面着力，提升无花果的商品价值，将鲜销与采摘节、农家乐旅游相结合。而这也已经初见成效，本次采摘节上，仅仅两天，售出的采摘门票就达几万元，销售出无花果鲜果三四十万斤。

游勇告诉笔者：“为了配合鲜销，我们当地的美食协会研发了不少无花果菜品，涵盖沙拉、炖品、粥、面点等几大系列，每个农家乐都能拿出几道特色无花果菜肴以飨游客。通过这几年的宣传，鲜果的消费人群已经大大增加了。”

“除了举办采摘节，把嘉宾、媒体请进来，还要走出去，”马会勤认为，只要商品性提高了，无花果卖起价，再贵的人工、包装运输成本都不算贵；反之，如果卖不起价，再便宜的投入也还是贵。

“我们总说众口难调，其实不需要调，只要让产品多元化就可以。”马会勤介绍，欧洲人喜欢味道不那么甜的，中国人大部分喜欢甜味足的，中东人喜欢个头大的，韩国人喜欢个头小一点的，看似挑剔，实则告诉我们只要与他们的需求对接上，就是潜力无限的商机。

培植新兴产业三产联合打造区域品牌

走进威远县向义镇四方村民俗博物馆，四川省生态旅游协会副会长吴琼对该馆收藏的农具之多、之全感到意外：“办旅游节会，不能没有载体，这些展览就是对传统乡村文化的很好的展示。”

为了实现“产区变景区、田园变公园”，加快旅游观光转型升级，威远着力在配套设施建设以及旅游活动载体上下功夫。而且让人可喜的是无花果主题公园已在规划之中，本次采摘节期间，中国农业大学景观设计方面的专家还就此进行了细致的前期考察。“把特色产业和乡村生态旅游资源进行有机结合，让林业优势资源和旅游品牌相互借力发展，能够进一步提高公众对无花果产业和生态旅游的认知度和重视程度，通过做强区域旅游节会品牌，催生产业融合。”杨启稳介绍。

马会勤对这一思路表示赞同，要打响区域品牌这块金字招牌，最成功的典范是法国波尔多，其实在波尔多当地，有9千多酒庄，品牌上万个，但整个波尔多葡萄酒都好卖，这是因为全球市场都认可了波尔多的区域品牌。威远也应该向这个目标努力，让当地众多的无花果种植户、加工企业、农家乐等产业链上的各个组成都因威远无花果的区域品牌而“威名远扬”。

2014年，威远被授予“中国无花果之乡”，年产值9.1亿元，形成了全国无花果集中成片栽种规模最大、品种最多、起点最高的高端产业园；到2017年，全县总规模将达10万亩，产量突破20万吨，从业人员2万人，全县农民从无花果获得的人均收入达1500元，借助现代林业产业重点县建设，将成为县域经济强有力的发展引擎。万人，全县农民从无花果获得的人均收入达1500元，借助现代林业产业重点县建设，将成为县域经济强有力的发展引擎。

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