威远县食药监局量化分级监管 严把食品安全关

（王华 李明）威远县食药监局采取多项措施，扎实开展餐饮食品安全监督量化分级管理工作，确保了餐饮服务食品安全。

强化人员培训。对20个镇食药监所食品监管人员进行食品量化分级管理标准操作培训，使监管人员准确掌握餐饮服务食品安全等级评定标准和要求，统一评定尺度。分期分批对各餐饮服务单位食品安全管理员进行专题培训。

细化评分标准。按照许可管理、人员制度管理等9个方面58项内容细化评分标准，逐项解读评分细则，统一量化分级动态等级评分标准，确保评定工作系统全面、内容详实。

严格评定程序。评定分为日常动态评定和年终综合评定。日常动态评定由各镇食药监所每季度派出2名以上监督人员按照《餐饮服务食品安全监督动态等级评定表》检查内容，对餐饮服务单位食品安全管理状况进行现场监督检查并评分，并按照评定分数当场予以动态等级评定，确定餐饮企业四个动态级别，依次为大笑、笑脸、平脸、哭脸。年终根据该企业全年动态评定的级别，综合日常检查情况进行综合评审，确定企业年度等级，即A、B、C三级。目前已评定Ａ级6户、Ｂ级41户、Ｃ级451户。对今年74户新办餐饮服务单位的量化分级正在进行滚动式评定。

制作统一制度和公示牌，公示评定结果。严格按照国家局要求，统一制作了从业人员培训管理制度等10个制度和餐饮服务食品安全等级公示牌。

推进信用体系建设，注重信息应用。建立餐饮服务单位信用档案，根据年度量化等级评定、监督监测结果、行政处罚次数等监管信息，完善信用档案，并作为今后餐饮服务食品安全监管的重要依据。

杜绝餐饮食品安全隐患。开展餐饮服务食品安全专项整治活动，加强餐饮服务食品安全监管，特别是对动态等级评定C级以下的餐饮服务单位加大监管频次，及时发现问题，落实整改措施，有效排除食品安全隐患。

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