情到浓时味始醇

◇徐淑英

吃晚饭时，女儿对我说：“妈妈，五一节我们回威远耍，好不好？”

“又回去干什么？”

“吃樱桃啊，马上都要下市了。还要去吃龙姐羊肉米线，吃豆花饭。还有，回来的时候，一定要记到买两斤又麻又辣又鲜的大头菜哈。”

每次提起威远，女儿都是一副口水滴答的模样，好像威远是桌盛满美味佳肴的大餐，前有大头菜、周萝卜开席，中有麻辣兔、小火锅、头刀菜唱角，后有羊肉汤、豆花饭辅阵。吃饱喝足了，再抓一把鲜艳艳水灵灵的樱桃，和小伙伴们边吃边逛桂花街，转萝卜巷，登俩母山，游船石湖。那滋味，比游名山大川还快乐。

尝美味，品真情，情到浓时味始醇。

以山为界，人们习惯将威远划分为山区和外区。所谓山区，顾名思义，山的辖区。从威远县城出发，沿威连路西行十余公里，便踏入山的地界。起初为零散的山丘，接着是搭伴的山峦，然后便是起伏的山岭。越往里走，山形越高大险峻，山势越绵延广阔，仿佛一支首尾不见的队伍，将人重重包围。待进入连界、越溪、两河等典型山区镇后，犹如置身山的王国。一座座山手足相连，重重叠叠环抱在900平方公里的大地上，构成世间罕见的穹窿地貌，被著名地质学家李四光称为“威远穹窿体”。

山间草木繁盛，四季常青。悉数山顶筑有寨子，石墙石栏石梯，依山而建，九步一转，迂回曲折，有的地方仅容一人侧身而过。石寨年代古朴久远，相传曾是山民抵御外寇流匪的要塞。70余处山寨中，高顶寨、向家寨、云顶寨迄今古迹犹存。漫步寨中，飒飒山风扑面而来，金戈铁马之声依稀尚闻。

山有多高，水就有多长。在山的世界里，威远河、越溪河宛如两条灵动的彩带，牵着大小溪流，装扮流经的每一处苍山，滋养沿途的每一个村镇。顺着水流山势，人们拦河修坝，拥守着一片片旖旎的湖光山色。山爱水，水恋山，在长沙坝水库、葫芦口水库和船石湖水库的每一寸柔波里，无不涌动着山水两依依的离离相思。

走出山的世界，逐渐来到土的王国。严格说来，威远的外区，并不是真正沃野千里的平原。青山依旧在，只是被削去峥嵘，匍匐成低缓而圆润的丘陵。丘陵与丘陵之间，田土如发达的肌肉纵横交错。不难想象，在这样肥沃的土壤里，无论是庄稼还是水果菜蔬，都如同依偎在母亲怀里的孩子，撒着欢似地成长。

到威远山区做客，得提前把肚子腾空。山里人朴实厚道，生怕客人吃不饱，饭菜分量做得十成足。大碗装菜，大碗盛酒，大碗添饭，满满当当摆一大桌。巴掌大的腊肉堆成尖，透着青青柴火香的大米饭盖起“冒儿头”。相比之下，外区人请客似乎要小气些。同样热热情情地招呼，端上来却只有简简单单几盘菜。表面看来，菜虽不多，实则每一道都精雕细琢。配料有红有白有绿，蘸水少不了捶得绒绒的糍粑辣椒、蒜泥，碾碎的炒花生粒，还有爆煎过的白芝麻，真真看着让人眼馋，闻着叫人心馋。

山里山外，谁的世界更精彩？这恐怕是辈辈代代威远人都热衷的话题。当年在威远师范读书时，宿舍十二金钗刚好山区外区各一半。每晚熄灯后，别的宿舍选班花校草，谈心仪的男生女生，我们寝室却在开辩论会。小到对一个物件称谓的争论，大到发音方式，生活习惯，风土人情。山里女孩说外区人说话笼统，上街就是上街，出门就是出门，哪能都用一个“走门前去”概括？自夸家乡风景漂亮空气好，看山有山，转水有水，大赞乡亲们为人实在，吃得苦，有拼劲。外区女生说山里人办事一根筋，说话“h、f”不分， “z、c与zh、ch”不明，哪像她们说话把舌头卷成一朵花，听着就舒服，还特别接近普通话。双方争得热火朝天，谁也不服谁，最后干脆点起蜡烛复习功课，欲在学习上一较高下。

这便是威远人的可爱之处，爱与不爱都是那么直接，真实，坦然。他们为自己生长在这片土地上骄傲，也不掩饰对大山之外、平原之外更广阔天地的向往，更不畏惧对手的强劲。在大山与沃野经年累月的交锋中，威远撞击出了威名远扬的执著、深沉、远见、大气。威远人沉淀出了兼容并蓄的沉稳性格，百折不挠的逐梦精神，深沉炽热的感恩情怀。他们热爱家乡的山山水水，一草一木，愿意为家乡捧出真心，献出浓浓酽酽的真情。

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