吃货们，跟着新开高速找美食

小长假出游，自驾出行是首选。近两年新开通的3条高速公路：成自泸高速、成绵高速复线、成德南高速，不但缩短了城市之间的距离，也给吃货们提供了拓展美食疆域的机会，2013年的中秋节，让我们跟着新开高速探寻沿途特色美食吧！

美食新线路一：成自泸高速

黑龙滩：全鱼宴和仁寿芝麻糕

黑龙滩的“生态鱼火锅”取材于黑龙滩自然生长的鲢鱼，其入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩层次分明，麻辣鲜香，颇受美食家青睐和赞誉；“全鱼宴”取鱼于黑龙滩水域，经特厨烹制后，呈天然野味，鲜嫩细腻，不辛不燥，回味悠长，独具地方风味，堪称一绝。

仁寿芝麻糕选颗粒饱满的芝麻和优质面粉，其糕质细嫩，细润松软，不翻砂，无糖子，甜香爽口，具有浓郁的芝麻香味。

威远：周萝卜

威远县镇西镇盛产白萝卜，“镇西酱萝卜”至今已有60多年历史。酱萝卜集麻、辣、香、甜、脆于一体，色泽美观、风味独特“威宝牌周萝卜”远近闻名。

自贡：体验正宗盐帮菜

盐帮菜很讲究“调味”。除具有川菜“百菜百味，烹调技法多样”的特色外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点。自贡最具特色的食品是牛肉，自贡有一道享誉全川乃至全国的名菜，即“火边子牛肉”。火边子牛肉吃起来酥而不绵，干香化渣，味醇可口，回味悠长且便于携带，成为自贡独有的名产。

富顺豆花，以其“滚、嫩、绵、白”适中，蘸水“辣、麻、香、鲜、甜”俱备，闻名全川。

泸州：江鱼和糕点

吃长江的河鱼是泸州人的“特权”，但真正江鱼价格是相当的贵，几百元一斤是平常事。泸州出名的风味小吃有林黄粑和刘黄粑，还有外焦内糯、五香俱全、化渣爽口的五香糕；选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅再入笼蒸制而成的“猪儿粑”，泸州最出名的当属“虹桥猪儿粑”……

美食新线路二：成绵高速复线

什邡：什邡板鸭

什邡板鸭，色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。

绵竹：凉拌血花

“血花”就是成都人常说的血旺，在成绵复线绵竹出口不远，有一家“强儿血花”汇集了众多血花做法，让人大开眼界，食材有猪血有鸭血，口味众多，菜单上光是特色血花就有十种，最有特色的是凉拌血花，入口爽滑，不似热血旺的鲜烫过瘾的感觉，反而有种小清新的意味。

美食新线路三：成德南高速

中江：八宝油糕

中江八宝油糕具有200多年的历史，外观呈梅花状，表面油润光滑，食之具有油而不腻、外酥内细软、芳香绵糯、甜度适中、香味适宜、富营养、易消化的特点，且富有多种维生素，为糕点中之珍品。 

盐亭：火烧馍

盐亭火烧馍，因用火烧制而成得名，与其他地方制作的五花八门烧馍无论在制作工艺和色、香、味，保鲜、口感上都有质的差别，成了盐亭地方食品的一绝，到盐亭不尝尝火烧馍的滋味，是一大憾事。

南部：肥肠干饭

肥肠干饭这一小吃的特点在于既像小吃又像正餐，像炖菜又像烧菜，包含米饭，美味的汤，有荤有素，可口但又不失营养，夏天搭配冬瓜，可以清火，冬天搭配白萝卜，可以降燥。成都商报记者 李晶

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