内江市中区：努力提升“三小”行业整体水平

改造后的“前灶后厅”

执法人员检查小餐饮店

◇全媒体记者冯堃文/图

食品“三小”指的是食品加工的小作坊、小餐饮、小食品店。由于其数量多、规模小、分布广、卫生安全问题令人担忧，一直以来都是创卫工作的重点、难点。

市中区市场监督管理局严格按照“四个一批”要求，对民族路、江华街、新华路玉溪路等路段的食品“三小”进行重点整治，并督促各经营商家努力达到标准要求，彻底改善经营状况。

明确标准广泛宣传

5月17日，记者来到江华街80号的云南黑山羊米线店，看到该店桌椅整洁有序，墙上显眼位置挂着灭蝇灯，地面卫生也很干净，操作间的玻璃干净明亮。市中区市场监督管理局工作人员介绍，该店一直都很注重店内环境卫生，但此前店内部分基础设施不完善，按照创卫标准，工作人员多次到店指导，要求操作间与就餐场所做到完全分离；整改后，该店不仅做到了“明厨亮灶”，店内的环境也更加洁净了。

该店老板告诉记者：“相关部门工作人员多次到店指导后，我知晓了整改标准和要求，如今，不仅环境卫生更好了，生意也越来越好。”

随后，记者走访了辖区内其他已整改好的店铺，发现这些店铺均已按照“创国卫”标准进行了整改。市中区市场监督管理局工作人员告诉记者，食品“三小”存在的普遍问题是“前灶后厅”，为解决该情况，针对部分小餐饮店面积小，排烟不好处理等特点，已要求这些店铺采用“操作间进玻璃房”的改造方式，让操作间与就餐场所实现完全分离。

据了解，为达到“创国卫”标准，市中区相关部门高度重视食品“三小”升级改造工作，制定了《内江市市中区创建国家卫生城市食品“三小”升级改造以奖代补方案》，明确了工作目标、工作任务及整治标准等。同时，通过入户宣传等方式，动员食品“三小”经营户积极参与到了提升改造工作中来。

强化督导严格执法

针对食品“三小”的实际情况，前期，市中区市场监督管理局采用全覆盖、拉网式排查方式，对各街道的食品“三小”场所进行了宣传、摸排，掌握了食品“三小”经营店的“三防”设施、“三清池”、货架货柜等基本情况，并进行了统计登记。

据悉，市中区食品“三小”共有1245家，其中小餐饮705家，小食品店514家，小作坊26家。根据统计数据，市中区市场监督管理局严格按照“四个一批”（即“巩固提高一批、整改合格一批、停业整顿一批、关闭取缔一批”）要求，对民族路、江华街、新华路玉溪路等路段的食品“三小”进行重点打造，并督促各经营商家努力达到标准要求，彻底改善经营状况。

市中区市场监督管理局工作人员还表示，接下来，会继续全力推进食品“三小”的提升改造工作，坚持做到整改一家、验收一家、公开一家，让食品“三小”整体达到创卫标准，让创卫工作再上新台阶。

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