巴适面馆：吃面就找“康巴适”

店内特色红烧牛肉面

胡永梅正在收拾卫生

◇全媒体记者 袁亮 文/图

位于内江经开区壕子口路730号的巴适面馆，虽地理位置比较偏僻，但因其味道正宗，老板人缘好，生意总是很兴隆，平时一天能卖出近两百碗面。

1月7日上午，记者根据路人的指引，找到了这家20平方米左右的面店，店内共摆放了4张桌子，地面桌面都收拾得干干净净，东西也摆放得整整齐齐。“店面要整得干净利落，顾客看起来才觉得清爽。”店主康建说，只要一闲下来，自己就会收拾店内卫生。

牛肉大块分量足，面条爽滑有劲道，一碗特色牛肉面下肚，满满的饱足感。

巴适面馆的老板康建，和妻子胡永梅共同经营这家店已有4年，面馆的名字还别有一番渊源。康建年轻时，偶然间得来一个绰号“康巴适”，并且被朋友一直叫到了现在，因此在起店名时，翻来覆去想不出好名字的康建就干脆引用了自己的绰号。

康建曾是原棉纺厂的职工，在厂里做了17年的钳工，后来棉纺厂倒闭，康建只好外出工作，而同样待业的妻子则一直在亲戚家开的面馆帮忙，时间久了，妻子也学会了煮面的手艺，于是，两人商量着开一家面馆，但当时家里积蓄很有限。

思来想去，康建还是想开一家面馆，自己当老板。2014年，康建在桐梓坝大桥附近开了一家面馆。出乎他的意料，面馆开业后，生意十分火爆，顾客经常在店外排起队。

康建说，自己是原棉纺厂的老职工，而且家就在附近，对这个地方有着很深的感情。所以后来索性将面馆搬到了原棉纺厂附近，也就是现在的位置。

开面馆4年来，夫妻俩每天都过得忙忙碌碌。凌晨3点过，两人就准时起床，先到菜市场挑选新鲜牛肉，买回家后用清水焯一下去除牛肉血水，之后进入炒制阶段……

天天重复同样的事情，康建不仅不觉得厌烦，而且对每一个环节都一丝不苟，无论是挑选食材，还是制作工序，夫妻俩都有自己的标准——保证所有食材健康、新鲜、放心。

“老板人好，面的味道正宗。”李勇是店里的常客，第一次到巴适面馆吃面，就认同了他家的口味，此后经常带着朋友来吃。一来二去，李勇和康建成为了要好的朋友，李勇还经常帮康建换零钱。

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