姜丝牛肉面（创始总店）：让家乡的味道香飘四方

姜丝牛肉面

面店

◇全媒体记者 陈春燕 文/图

“二两姜丝牛肉面！”

话音刚落，煮面师傅王桥民熟练地抓起一把面，抛进锅里，很快面条被捞出倒进调好佐料的碗里，再覆盖上炒制好的姜丝牛肉，一碗热气腾腾的姜丝牛肉面随即摆在顾客面前。

面条浸泡在鲜亮的油辣子汤汁里，搭配上姜丝牛肉，点缀着几段鲜红的小米辣，扑面而来的色香味，瞬间让味蕾活跃起来。“哧溜”吃下去，牛肉鲜嫩，面条爽滑；浅啜一口，汤汁香辣，胃口大开……

12月23日一早，位于东兴区新桥街中段（新六中后门对面）的姜丝牛肉面（创始总店），5张长形餐桌旁坐满了人，一名顾客吃完面起身离开，马上又有一名坐下。

用餐高峰期，店内充溢着姜丝牛肉面的鲜香味、食客“哧溜哧溜”吸面条的声音。

“这家店开了好久了，我经常来这里吃，味道很好。”市民李先生住在附近，早上上班前，他喜欢来此吃一碗姜丝牛肉面。目前，他的孩子在内江六中读书，也经常来这家店吃面。

“感谢大家，评价都还不错！”姜丝牛肉面的老板王友笑着说。

姜丝牛肉本是一道菜，备受一众内江人喜欢，于是，王友想到了把姜丝牛肉加到面里。

王友20岁出头就在饮食行业摸索，曾是一名厨师。2005年，王友的孩子进入内江六中读书，为了更好地照顾孩子，王友和妻子商量后，决定开一家姜丝牛肉面店。

每天清晨5点，王友和妻子就起床准备新鲜的食材，6点过就有客人上门吃面。每天，姜丝牛肉面店从早上6点过到晚上近8点一直在营业，一天能卖出一百多斤面条。

因为经营时间比较长，有着独特的“内江味道”，王友家的姜丝牛肉面深受欢迎。市民陈先生在成都打工，一回到内江就喜欢来店里吃上一碗牛肉面。“牛肉面是家乡的味道。”陈先生说。

王友不仅自己发展，也把煮面技巧传授给了他的徒弟。十多年间，王友已经收了四十多个徒弟，有内江本地人，也有来自湖北、广东、新疆、成都等地的，他们在内江及其他城市开起了更多的姜丝牛肉面店。

王桥民是王友新收的、也是年龄最小的一个徒弟，今年19岁，已经在店里学习了一年，基本掌握了姜丝牛肉面的精髓。“如果以后有机会，还是想把内江的味道传播出去。”王桥民说。

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