理论讲解 现场演示东兴区开展特色面食免费就业培训

（唐明润）“油煎好没好，有两个特征，一是油烟直冲而上，二是把干净筷子放入油锅中，会冒气泡……”4月24日上午，东兴区就业局二楼大厅，特色面食培训班老师正在现场演示。学员们边认真观看，边用手机拍照。

这节课主要讲的是内江小面的制作方法和过程，老师从制作牛肉、肥肠、杂酱等各类臊子开始讲解，到学员最渴望知道的煎红油辣椒应该掌握的火候，再到面条的选择，捞面的技巧等。讲课老师一边操作，一边讲解，然后把煮好的面条让学员们品尝。吃到目睹全过程制作好的面条，学员们纷纷表示受益匪浅，并互相交流感受。

东兴区就业局相关负责人告诉记者，近年来，东兴区全力为城乡群众提供免费就业培训，并积极进行市场调查，为就业者量身定制培训内容。这期面食培训班从3月26日开课，为期30天，邀请的内江本土专业厨师讲课，主要培训传统早点的做法，内江特色面食技术要领，凉糕、凉面、凉皮等“夏凉产品”，以及油炸系列食品的用料比例等。

这次培训不仅有理论讲解，还有教师现场演示，学员不仅能跟着教师实践，还能及时品尝口感的区别，深受广大学员欢迎，90名学员天天都盼望着开课。一名叫陈琴的女学员兴奋地说：“我已租好了店面，就等着开业，这一个月的特色面食培训，对我太有用了，我有信心将我的小店开得红红火火。”

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