手工制作，老家味道

◇本报记者 曾利军 文/图

内江市田家酿造厂位于东兴区田家镇，上世纪五十年代兴建，主要生产酱油、醋、豆瓣等产品。

2月3日下午，漫步在田家镇，一阵风过，带来发酵豆瓣酱的香气……随后，在路人的指引下，进入一扇铁门，厂区内一排排大缸整齐地摆放着，浓郁的豆瓣酱香让人禁不住吞口水。

此时，家住成都的周先生和家人正在购买酱油。“酱油很香，多年来，我们都在他们这里购买。”周先生告诉记者，临近春节，他特意从成都赶来购买酱油。记者注意到，周先生一共买了20余斤酱油。

江红是该厂的负责人之一。她告诉记者，厂里所有产品都是纯手工制作。在江红的带领下，记者看到，厂区院坝内有许多正在翻晒的豆瓣，散发的香气似乎讲述着发酵的故事。

“这些根本不够卖，春节后外出务工的人都会带上一壶家乡的酱油……”

江红说，他们带走的除了酱油的味道，更是家乡的记忆！

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