雅南猪李培宁供图四川省推广川藏黑猪雅南猪等本土优良

雅南猪。李培宁供图

四川省推广川藏黑猪、雅南猪等本土优良品种，促进川猪产业转型升级

□本报记者 樊邦平

在日前举行的四川省猪牛羊禽渔产业转型升级座谈会上，“加强本土生猪品种改良，大力推广川藏黑猪、雅南猪等本土优良品种”成为业界共识。

四川有哪些优质猪种？其猪种资源保护和开发利用工作做得如何？当前，在生猪产业调整的关键时刻，本地猪种资源又该如何回归市场？带着疑问，记者近日展开了采访。

市场调查

年出栏200万头“土猪”强势归来

省畜牧科学院养猪所所长吕学斌研究员最近忙得不可开交。作为川藏黑猪品种研发的首席专家，他频繁接到各种关于川藏黑猪养殖的咨询问题。

“目前，参与川藏黑猪养殖的企业和个体已达到2800户。即使在生猪行情最低迷时期，川藏黑猪每头养殖利润也维持在400元左右。去年出栏总数达到200万头，可谓是扛起了四川‘土猪\’回归市场的大旗。”5月23日，吕学斌告诉记者，四川本土黑猪主要有成华猪、雅南猪、内江猪、盆周山地猪和藏猪，它们曾经一度是市场消费的主流。但从上世纪六七十年代开始，在追求养殖效益的背景下，本土黑猪因生产性能低下，养殖周期长，肥肉多、瘦肉少等原因，逐渐被淘汰。从国外引进的长白猪、大白猪等猪种成为新宠，生猪市场由此成为白猪的天下。如今，随着消费需求的多样化，历经14年培育出的优质风味黑猪配套系——川藏黑猪凭借良好的品质和较高的养殖效益迅速走红，并引领了当前市场上的黑猪消费热潮。

“作为四川省著名的 ‘土猪\’，雅南猪的保种开发工作也成绩斐然，去年累计出栏2万头。”省畜牧总站站长徐旭告诉记者，近年来，雅南猪、丫杈猪、成华猪等本地猪种经改良后也开始回归市场。

开发揭秘

改良品种帮“土猪”甩脱“遗传包袱”

四川本土猪种有口感佳，肉质好等传统优势，但也存在着生产性能低下，养殖周期长，肥肉多、瘦肉少等先天劣势。在追求养殖效益的当下，纯粹的“土猪”并不具备市场竞争优势。

这也是四川猪种资源保护和开发的现实难题。而破题的唯一办法，就是品种改良，推陈出新，既让消费者满意，更让养殖者得益。

吕学斌告诉记者，以藏猪、梅山猪等地方猪种为核心育种素材开发而来的川藏黑猪便是典型代表。这个杂交改良后的四川“土猪”，既具有肉质细嫩多汁、鲜香爽口的突出特点，又兼备生长快、胴体瘦肉率高的优良特性，所以它一经问世，便受到业界和消费者的追捧。

与川藏黑猪类似，雅南猪也通过品种改良和杂交，在市场上打开了销路。

（下转02版）

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