让家乡的古法酿酒香飘省内外 放弃高薪，女大学生返乡办起“小酒厂”

粟红梅到杨明海家中了解明年高粱栽种计划

高粱栽种计划会议

“家里现在种了七八亩高粱，一年的收入还不错。”12月17日，隆昌市渔箭镇锡门坎村3组贫困户杨明海正在家里看电视，提及每年的高粱种植，他颇有“心得”，表示栽种不难、产出不愁，很适合他这样的家庭。

2017年，得益于政府的支持，放弃高薪工作、返乡创业的隆昌人粟红梅在渔箭镇锡门坎村、王家店村、五块田村建起了高粱基地，与几个村近200户村民签订高粱种植订单协议，栽种小高粱200余亩，为她家的酒厂提供原料。粟红梅在扩大生产拓展销路，带着家乡粮食酒走出去的同时，也为周边村民增收提供了门路。

◇全媒体记者许秀莲文/图

一次“意外”引深思

要把家乡好酒做大做强

泡煮、晾晒、发酵、蒸馏，粟红梅说起高粱酒的酿制过程来头头是道，任谁都会以为这是一位酿酒专家。

但实际上，今年30岁的粟红梅毕业于成都信息工程学院国际英语专业，自2012年起，便就职于成都一家教育机构。因工作认真负责，成绩突出，两年后，粟红梅被派遣至家乡隆昌，担任分校校长，年薪近20万元。

在一次谈业务过程中，粟红梅的同事因喝酒导致酒精中毒，被送到医院抢救，这让粟红梅感到内疚的同时，也涌起一阵后怕。“他平时的酒量就是七八两，那天他并没有多喝，酒精中毒很有可能是那个酒有点问题。”

粟红梅丈夫家中有个小酒厂，一直由公公钟太贵管理，采用传统酿造方式制酒，比之现代工艺更为纯粹。经历此事后，粟红梅便有了返乡接管小酒厂，让更多人喝到传统粮食酒的想法。

彼时粟红梅算得上是工作体面且小有成就，父母并不愿意女儿为了一个并不确定的未来冒风险，加之她对酒完全不懂行，轻易转行，很有可能失掉高薪工作又血本无归。

“老公很支持我，沟通了想法之后，他就退伍回来了，和我一起创业。”粟红梅说，丈夫退伍返乡，支持她的决定，给她吃下了一颗“定心丸”。

“我们家的酒厂原来叫渔箭酒厂，已经有几十年了，从爷爷辈就开始酿酒，酒厂生产的高粱酒远近闻名。”粟红梅说，酒香也怕巷子深，家中酿制的高粱酒从未走出过渔箭镇，以散酒为主，几乎没有瓶装酒。这让她在惋惜之余，也觉得大有可为。

创新思路

打开销售新渠道

要想发展，必须有所改变。

沉下心，扎根酒厂，跟着钟太贵学习制酒技艺，粟红梅第一次知道了原来酒有那么多种香型，有那么多种酿造方法，但她不怕苦、不怕累，从头学起，打算将家中的散酒过渡至瓶装酒，售往全国各地。

俗话说，万事开头难。一个装酒的瓶子，就先给粟红梅出了难题。

“我们一开始找了一些通用瓶，但都不合适，又去了泸州、宜宾、自贡等地，到处了解别人的装瓶方法。”通过不懈努力，粟红梅最终还是找到了合适的通用瓶。但如何推广出去，又成了一道难关，“我们乡镇上的人，平时喝酒都是打散酒，只有喜宴过生日等摆酒席才会用瓶装酒，如果我们只摆在店中售卖，完全没有办法推广出去。”

2015年初，粟红梅在福建学习时发现了一个现象，当地人结婚时都会用各种类型的大型气球，十分喜庆，还感觉十分“有面子”，她便也想着在店门口摆两个，还能打打广告，便花费一万余元，买了两个回家。

“在大家来打酒的时候，我就告诉他们，结婚或是摆酒，只要是买了我们的瓶装酒，我们就把大气球借给他们免费使用。”这个方法一出，不少人家开始尝试购买粟红梅家的瓶装酒，慢慢地也赢得了大家的信赖，镇内50%以上的人摆酒席都会用她家的瓶装酒。2015年底，酒厂年销售额达到近8万元，比过去只卖散装酒翻了一番。

在学习酿酒的过程中，粟红梅还“挖出”了钟太贵“私藏”的自制酒。

“2005年的时候，父亲就研制出了一种新酒，色泽泛红，有一点微甜，但因忧心不被人接受，一直未曾售卖，反而将技艺封存，留在家中自享。”在粟红梅看来，这是一个难能可贵的商机。

2016年，粟红梅邀请了专家品评这种新酒，得到肯定后又陆续通过相关安全检测，并正式上市售卖。“父母因为只有一个儿子，一直想要个女儿，而酒又泛红，便取名‘女儿红’。”粟红梅说，“女儿红”一上市，得到了众多客户的喜爱。

如今，粟红梅家的高粱酒、“女儿红”远销甘肃、福建、新疆等地，销售额也蒸蒸日上。去年12月22日，粟红梅创建的贵香酒业与四川省标准化研究院签订了《国家重点食品质量安全追溯物联网应用示范工程四川企业客户端推广应用协议》，成为该项目全省8家追溯客户端应用企业之一，并于今年10月16日通过了验收。

建高粱基地

带动周边村民增收

“这么多年，我们都是去外地收购高粱，为什么不能让本地的老百姓把这钱挣去呢？”2017年，贵香酒业发展得越来越顺利，订单也节节攀升，粟红梅有了自建高粱种植基地的想法。

在渔箭镇政府的支持下，粟红梅很快与锡门坎村、王家店村、五块田村的近200户村民签订了高粱种植订单协议，栽种小高粱200余亩，由贵香酒业免费提供种子，村民进行栽种和管理，待高粱成熟后，按照至少2.5元每斤的价格进行收购。

渔箭镇锡门坎村3组贫困户杨明海一家4口人，儿子杨显华患有重疾，儿媳因车祸致残，孙儿年纪尚幼，杨明海便成了家中的顶梁柱，靠务农支撑着一家人的生活。但一来传统耕作收入较低，二来劳动强度大，今年已经80岁的杨明海，只能勉强坚持。

随着高粱基地的建立，杨明海也与贵香酒业签订了协议，并开始拓展自家的高粱用地。高粱较之其余粮食，栽种起来更为轻松，所需劳动力较少，且每亩有着近2000元的收益，七八亩高粱地，每年能给杨明海一家带来一万余元的收益。依托高粱产业的稳定发展，今年底，杨明海一家将成功脱贫。

“高粱市场价是每斤1.9元左右，我们收购价都高于市场价，以此保障老百姓的收益。”粟红梅说，因为是头一年栽种，不少村民担心收成不够好，栽种面积并不大，但如今见了效益，明年栽种的肯定会更多，“我们打算在渔箭镇搞个500亩左右的高粱基地。”

目前，在镇政府的大力支持下，贵香酒业发展已步入正轨，生意蒸蒸日上，各村也都通过农民夜校请了农业专家进村，实地为老百姓讲解高粱种植技术，让高粱种植得更好，让渔箭的酒酿得更香。

对于自己放弃曾经的高薪职业投身创业浪潮，粟红梅表示从未后悔过，“古法酿酒越来越少了，我只是希望生活中绿色生态多一些，优良的传统文化能流传下去，我的心血便没有白费。”

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