核桃加工，独具特色

◇全媒体记者孙慧娟文/图

2月2日晚7时许，四川省均易润泽食品有限公司灯火通明，操作间的自动化生产线仍在开工。

始建于2012年的四川省均易润泽食品有限公司（以下简称均易），早年便在隆昌市迎祥镇和双凤镇建成了1万亩的核桃基地，种植有川香核桃、川早1号核桃、辽核1号核桃、新新2号核桃等。后与国家级农民专合社、省级农业产业化龙头企业建立了同盟关系，采取了“龙头企业+基地+专业合作社+农户”的运营模式，形成了种植、加工、销售一条完整的产业链。2014年10月与江南大学签订了战略合作协议，共同研发了核桃精炼油、核桃肽、核桃乳、核桃香辣酱等特色产品。

总经理谢治国表示，依托优质、丰富的薄壳核桃资源，均易通过营养价值丰富、口感独特的产品赢得消费者的良好口碑，每一款产品的研发、制作都凝聚着大家的心血。“就拿核桃油的生产加工来说，先剥壳、冷榨、粉碎、过滤，再通过提炼、脱胶、脱色、除臭、除酸等工序，成就一款成品油，需要各方面的技术研发和质量把控。”

2014年9月10日，关于制备高精氨酸核桃肽的方法获得国家发明专利技术。谢志国表示，通过冷榨、磨浆、酶解、浓缩等工序，制得的核桃肽中精氨酸含量超过氨基酸总量的12%，在喷雾干燥后得到的肽粉中含量达到800mg/100g，营养价值丰富、口感顺滑，赢得消费者好评。

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