绝技，就是吹出来的——走近“黄氏吹糖人”

一挑箩筐，一条板凳，一个炉灶，一把剪刀……这是上世纪走南闯北的吹糖手艺人必备的家什，也是“黄氏吹糖人”手艺传承者黄祖全记忆里爷爷黄海清常年在外奔忙的模样。

春天下地播种，夏天到北方卖糖人，秋冬回家乡内江收割庄稼，恰逢本地卖糖的好季节，麦芽糖熬制的一个个小圆球经过黄家手艺人的“口吹手捏”，变成活灵活现的十二生肖等物体形状，直至今天，“黄氏吹糖人”依然受到内江百姓的喜爱，并被列入内江市非物质文化遗产名录。

◇全媒体记者李静

走南闯北，靠“吹糖人”养家糊口

黄祖全今年68岁，家住东兴区玉都花园，从棉纺厂退休多年的他，仍然经常挑着家什到和平广场摆摊卖糖人。

“老鼠打架”“老鼠偷油”“马儿跨葫芦”“猴子打伞”……黄祖全制作的糖人以十二生肖为主，衍生出各种有趣的动物形态，糖人一共有数十个品种，每个糖人价格从一元钱到十几元不等。

两根竹竿、一条板凳、一块木头、一个钱箱，这就搭成了卖糖人的简易架子。板凳上放一个炉灶、一把糖瓢、一捆竹签，这是制作糖人的工具，若是要去远地卖糖人，就将这些东西装在袋中，用箩筐挑着走街串巷。

“黄氏吹糖人”的创始人是黄祖全的爷爷黄海清，“那时候，爷爷每次出远门都是好几个月，和面人匠、泥人匠一起，组成一个团体到各地‘跑江湖\’。”糖人、面人、泥人不分家，这在解放前是不成文的行业默规。

出门前，先在家中将麦芽糖和白糖掺水熬化、熬干，三个小时的时间，一锅只能熬制两三斤。熬制数锅，制成碗口大小的圆糖饼，然后将其风干成形，这就可以挑出去卖糖人了，至今，黄祖全熬糖依然沿用这个“土方法”。

将糖饼敲碎倒入糖瓢中，木炭加热慢熬，并伴随着木棒不停地搅拌，待软硬适中、温度适宜之时，用木棒搅起一团糖泥，再用手将其捏成小圆球，手指在圆球中按一个深窝，然后捏合，保持圆球空心，将捏合部分向外拉扯成一根细管，用手指将细管轻轻弹断，嘴巴对准连接着圆球的部分细管，稍微一吹，糖球就鼓起来了，一边吹、一边捏，惟妙惟肖的小动物们就“活”了。

当年，爷爷卖制的糖人，从一文钱到十文钱，不同的造型，价格不一样，大人小孩都爱买一个。

起早贪黑，每天走几十里路卖糖人

卖糖人十分讲究季节性，薄如纸张的糖人遇热则蔫，温度在二十五摄氏度以下是最好的。若是下雨天或者雾天，糖人很容易融化，在解放前，黄海清要根据季节变化，到不同地方卖糖人。

“那时候的北方不如现在这么热，春天种好了庄稼，爷爷夏天就去北方卖糖人，秋冬季节又回来。”黄祖全告诉记者。

后来，爷爷还买了一个制作糖人的模具，将空心的糖泥倒入模具，盖上模具盖，轻轻一吹，糖人就成形了。

大跃进时期，模具的铁块被拿去炼钢铁，这才又恢复了纯手工吹糖人。

黄祖全从12岁开始学习吹糖人，他的手艺主要来源于爷爷的传授，“父亲教了我一些基本功，但他后来转行编斗笠、蓑衣了。”

黄祖全的父亲黄仲能今年92岁，他告诉记者，那时候卖糖季节性限制太大，夏天在本地没法做糖人生意，而且当时不准私自卖糖人，容易被冠上走“资本主义道路”的罪名，所以只能偷偷卖。“为了找到麦芽糖，我要走好几十里山路，各个村镇寻找。有一次在别人队上找到六十斤麦芽糖，把我高兴坏了，费了好大劲才把麦芽糖背回来，还叫了别人帮忙搬。”

眼看“吹糖人”不够养家糊口，黄仲能便改行卖编织品。黄祖全跟着爷爷到内江县（现东兴区）郭北、田家、椑木等各个乡镇卖糖人，从一分钱到一毛钱不等价位的糖人，通常每天能卖几元钱。

最开始交通不便，下乡来回全靠走路，每天得步行几十里路，早上天刚刚亮就出门，收摊回到家已经是傍晚，忍饥挨饿是常事，中午在乡镇能吃上一碗八分钱的面条算非常不错了。

后来，黄祖全的妻子龙廷坤嫁入黄家，打破了“吹糖人”传男不传女的规矩，时常跟着爷爷黄海清一起去卖糖人。

现年70岁的龙廷坤告诉记者，那时候一家人还住在椑木镇乡下，有一天早上和姑嫂一起，跟着爷爷坐车到隆昌县的双凤驿，每人花费了5毛钱的车费。10点钟到双凤驿摆摊子，围观做糖人的人特别多，有些调皮的小孩甚至会偷上一两个。

“上世纪六七十年代，乡下二流子多。”龙廷坤告诉记者，比起偷，更可恶的是直接抢糖人的混混，“记得有一次，我单独出门卖糖人，收摊时天已经擦黑了。那天卖了六块钱，我心头特别高兴，哪里想得到，乘一条渔船过河时，差点被一个混混推到沱江河里，他还向我要钱！”龙廷坤舍不得自己辛苦了一天的成果就这样被夺走，便强压住慌张，笑笑问对方，“我给你吃个糖人吧？味道不错的！”说着递上一个活灵活现的糖人。对方被糖人吸引，也就没再提抢钱这回事。

耗时数年，创作出糖“龙”

起初“黄氏吹糖人”的品种比较简单，成形速度也较快，每件作品以秒计算。为了更加吸引顾客，让糖人更有趣，黄祖全不断钻研，自己研制出了十余个糖人品种。

“糖哨子”是最简单的，也是初学制作糖人的必修课，不用吹、不用剪，手指翻动，几秒钟时间，一个“糖哨子”就捏好了，别人拿在手里一吹就响，这也是最受大家追捧的品种，“小孩最喜欢这个了。”黄祖全笑着说。

学会了做“糖哨子”，下一步就是学习制作猴子：先用剪刀剪出手脚的外形，然后在头部戳三个小窝，做成猴子的眼睛、嘴巴，稍稍捏一下，这个糖人就算做好了，接着再学习做各色海椒。

黄祖全说，这些都只是“做手工”，手艺基本成熟后，再学习“做吹工”。

打窝、扯线、弹断、吹气，“学习吹糖人是很抽象的一项活，全靠自己感觉，能够把动物的头做好就算成功一大半了，若是身子再做好，那就称得上完美了！”

学会了吹糖人后，学生时代的黄祖全、黄祖斌、黄祖文三兄弟常常利用假期各自挑着担子在内江乡镇摆摊卖糖人，用以挣学费。

十二生肖糖人中最难的要属“龙”了，黄祖全从多年前便开始研究制作“龙”。“中国人都是龙的传人，我的糖人中怎么能没有龙呢？”先是“龙缠柱”，再是“走龙”，黄祖全耗费了数年的时间研究，因为“龙”的身子长，糖泥见风就脆，不易做成功。黄祖全在家不断地练习，几年下来，几乎没有失败作品后，才敢在摆摊时出售“龙”糖人，而制作出一条“龙”需要花约二十分钟的时间。

坚持传承，让后辈掌握吹糖手艺

“如果不是政府的重视，我们这门手艺可能就要失传啦！”黄祖全说，改革开放前，城里不让卖糖人，他们只能去泸州、宜宾等周边城市、乡镇流动着卖，改革开放后，终于可以光明正大地卖糖人，国庆节后至清明前，妻子就在人民公园吹制糖人；而自己在棉纺厂工作，单位规定不准搞副业，为了生活，只能趁着节假日偷偷摸摸卖糖人，所以在棉纺厂工作几十年，都没有一个人知道他会制作糖人。

直到“黄氏吹糖人”成为内江非物质文化遗产后，大家才知道黄祖全的绝活，“还不晓得你娃有这么一手哦，瞒了我们这么多年！”现在，棉纺厂的老同事碰见黄祖全，就喊他“黄糖人”。

对黄祖全和龙廷坤夫妇来说，他们在人民公园卖了一辈子糖人，各个旮旯都留下了青葱岁月的影子，现在每次路过，都忍不住感慨万千，“以前我老婆就在儿童乐园那边卖糖人，我呢，就在靠近动物园这边卖。”黄祖全动情地说。

为了让更多人了解这项绝活，现在，黄祖全在卖糖人的时候，也会让顾客自己体验制作糖人的乐趣，“‘糖哨子\’就简单了，教他们捏就行，小孩子还体验‘吹气球\’。”复杂一点的糖人，一时间难以学会，黄祖全就让客人吹，自己帮他们捏，由此，每次在东兴区和平广场摆摊，都能吸引一大批围观群众。

成为市级“非遗”后，“黄氏吹糖人”常常到各地参加展演，房地产开发商偶尔也会请其进行表演。2014年，“黄氏吹糖人”代表内江到达州参加“四川省首届农民艺术节暨民间艺术节”，整块泡沫板上插满了各式各样的糖人，黄祖全一气呵成的表演，展现了内江深厚的传统文化底蕴，吸引不少群众驻足观看，人头攒动的热闹场面黄祖全至今记忆犹新。

如今，“黄氏吹糖人”成为内江市非物质文化遗产，是黄祖全以前从来没有想过的，原本只打算让儿子学习基本功的他，现在也有意将祖传的这项绝活事无巨细地教授给后辈们，两个侄儿和孙女是他接下来要培养的对象。

据了解，黄祖全的孙女黄永缘现在正在澳大利亚留学，放假期间曾经回来跟着爷爷奶奶学习吹糖人，“当时她还捏了个‘糖哨子\’，别人拿着就吹响了，把我们大家都逗笑了！”黄祖全说，孙女打算下次回来继续学“做吹工”，争取能够做出一两样惟妙惟肖的趣味糖人，拿到国外展示给同学们看，让“黄氏吹糖人”走出国门！

（本版照片由受访者提供）

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