一粉、一鸭和两糯 南宁美食印象

南宁，一座绿色的城。城里除了岁月静好，人情冷暖外，还拥有极具特色的美食。初到南宁，我对这个城市的印象来源于一碗老友粉。在老友粉的牵引下，我心中为这座城勾勒了一幅模糊的亲切轮廓。

据了解，南宁菜系为邕菜，是桂菜的重要代表，讲究鲜、淡、嫩、爽、滑及营养搭配，有很强的季节性特点。南宁美食，既有老友粉、酸品、柠檬鸭等个性品种，又广纳国内外如川菜、湘菜、黔菜、粤菜、日本料理、韩国烧烤、东南亚美食及西餐等美食精髓，最大限度满足人们的需求。

老友粉是南宁的招牌小吃，拥有悠久历史。其口味独特，酸、辣、香味结合在一起，形成老友粉味道鲜辣，汤料丰富而且浓郁，非常爽口。吃了一碗老友粉，还听说了一个绵延着朴实的温情传说——粉店老板为了生病的老友，搭配各种食材煮了一锅酸酸辣辣的热汤粉，送至床边，老友吃后出了一身汗，病状减轻，竟不药而愈。连街边一碗简单的小吃都“煮”进了脉脉的人间情味，这城市骨子里必流淌着绵厚的温柔。

南宁有句俗话，“行人难过酸嘢摊”。酸嘢，白话是指酸的美食，说白了就是把各种时令果蔬腌着吃。酸嘢的原料是当地产的木瓜、萝卜、黄瓜、苹果、芒果、哈密瓜、菠萝、番石榴、杨桃，腌时加入醋、辣椒和白糖，各种水果混搭一起，五味俱全，清一色脆爽可口。除了这些素食外，在吃过的美食中，柠檬鸭给我留下的印象最深，柠檬鸭是广西南宁市武鸣县一带的特色菜肴，其味酸辣适宜，鲜香可口，非常开胃。

除此之外，我非常喜欢吃“两糯”——糯米粽和五色糯米饭。糯米粽是将浸泡好的糯米加入去皮绿豆及调好味的猪肉块，或板栗、火腿、扣肉等，用棕叶包成枕形，两头高、两端低，蒸熟而成。口味幽香、软糯、甘润、膏腴不腻。糯米粽品种很多，可以根据个人喜好选用。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人，看起来就让人充满食欲，五色糯米饭选用优质糯米，用采来的紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝浸泡，色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等功效。

民以食为天，在南宁若不尝试一下当地特色美食，一定会留下遗憾！（梁征）

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