小豆子的春天

本报记者 陈 江 本报通讯员 邓立国 陆建勋 文/图

“谁能想到广西的大豆能发展得这样好？中国大豆产业的希望在南方。”10月12日，看着马山县林圩镇漫山遍野成熟的大豆，中国大豆协会常务副会长刘登高发出这样的感慨。

别拿豆子不当粮食

大豆，这里指的是黄豆，是一种其种子含有丰富蛋白质的豆科植物。大豆常用来做各种豆制品，压豆油，炼酱油和提炼蛋白质、异黄酮等，豆渣、豆饼或磨成粗粉的大豆也常作为蛋白质的主要来源，常用于禽畜饲料。

大豆的营养成份很高，是惟一能与肉类相媲美的植物性食物。大豆中蛋白质含量是谷类食物的3～4倍，大大优于谷类食物,脂肪含量为18%左右，大豆油是世界上产量最多的油脂，也是一种营养价值很高的优质食用油，其所含亚油酸是人体必需的脂肪酸，还含有多量的脂溶性维生素，如维生素E、维生素D等，对人体健康均非常有益。大豆中还含有B族维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质，以及大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆固醇等特有的生理活性物质，这些营养素及食物成份，几千年来一直为我们的营养及健康默默地服务着。   

我国是大豆原产地，也是最早种植大豆的国家，种植历史近5000年。我国也曾经是大豆的生产大国。然而，随着我国加入WTO，受国外进口大豆的冲击，大豆的产量和种植面积都在急剧萎缩。2001年后，我国成为大豆的进口大国。去年我国大豆的需求量达5400万吨，其中国产大豆仅1500万吨。对进口大豆的依存度过高，使我国丧失了大豆价格的话语权。而同时，我国又是世界上少数完全生产非转基因大豆的国家，其非转基因大豆产量占到世界的1/3。随着国内外对非转基因、食用蛋白含量高大豆的青睐，国产大豆在市场上的需求增大。因此，专家认为，虽然现在大豆价格波动很大，影响了农民的种植信心，但无论出于国家粮食安全的角度考虑，还是市场的青睐，作为粮油兼用的国产大豆未来都会前景不俗。

科技为大豆产业撑腰

为了确保大豆生产，2007年全国启动了包括大豆在内的50个以产业为主线的公益性行业科技专项。与此同时，为全面提升我国农业产业科技支撑和创新能力，国家在水稻、玉米、小麦、大豆、油菜、棉花、柑橘、苹果、生猪、奶牛等54个产业也启动了国家现代农业产业技术体系建设的试点工作，明确给予长期支持，保证为农业产业发展提供持续稳定的技术支撑。

提起大豆种植，传统的观念是在北方，特别是东北才是主产区。南方大豆生产仅满足少数的食用需求。然而，北方大豆种植面积的萎缩，除了受进口大豆价格的冲击外，一个重要的原因在于农田连作，导致病虫害频发，产量下滑。

间套种技术的推广，为开创南方大豆产业奠定了基础。

广西历来有种植大豆的习惯，常年种植大豆面积300多万亩。广西良好的光、温、水、热条件，为发展大豆间套种提供了基础。目前，广西大豆间套种主要模式有：甘蔗、木薯间套种春大豆，主要种植区域分布在桂中、南；春玉米套种夏大豆，主要分布在南宁市、河池市、崇左市、百色市等地。

为顺应广西农业结构调整的要求，自治区党委、政府提出发展“一千万亩间套种”行动规划和农业部发展2000万亩间套种的目标，在国家公益性行业科技专项和现代农业产业技术体系的支持下，广西农科院玉米研究所大豆课题组以适宜间套种新品种选育为中心，开展了大豆间套种配套栽培技术的试验、示范和展示，并取得了较大的进展。

据该所党委书记、南宁国家大豆综合试验站站长陈渊介绍，科研人员在国家大豆产业技术体系南宁综合试验站的5个示范县和15个辐射县，进行了38个大豆品种的筛选评价，初步评价出适宜不同种植区域、不同种植模式的大豆品种12个。其中，适宜与甘蔗、木薯间种春大豆的品种7个，分别是该所育成的桂春2号、6号、8号、10号和11号，及华南农业大学育成的华春2号、6号；适宜与春玉米套种夏大豆的品种5个，分别是该所育成的桂夏1号、3号、4号和华南农业大学育成的华夏3号、6号。该所还从广东、东北等地引进多种小型播种机进行在间套种条件下的播种试验，筛选出目前相对较好的一款小型播种机供农民使用；通过设计实施不同间套种栽培模式试验，还对大豆间套种综合效益高效模式进行了探索，形成了“甘蔗、木薯间种春大豆高产栽培技术”和“夏大豆套种免耕轻简栽培技术”两项综合配套技术。

为了解决春大豆种子秋繁易遇旱和产量太低两大瓶颈，科研人员还进行了不同类型大豆品种的播期，以及春种夏繁对产量、品质和发芽率的影响等试验，找到了不同品种的适宜播期。

科技的强化，撑起了广西的大豆产业。经过努力，2009年广西大豆间套种面积发展到185.4万亩，较2008年（134万亩）增速达38.36%；2010年增加到220多万亩，较2009年增速达18.71%。其中2010年甘蔗、木薯间种大豆97.09万亩，春玉米套种夏大豆123.0万亩。

广西大豆间套种前景看好

在马山县林圩镇甘豆村，有一块面积约10多亩的示范田，这里是华南大豆与甘蔗等作物间套作配套技术与研究项目示范基地、农业部现代农业产业技术体系南宁综合试验站示范基地。10月12日，马山县农业局副局长潘旭昌向前来考察的华中农业大学教授、中国工程院傅廷栋院士等专家介绍，这里分别种有桂夏1号、桂夏3号和华夏3号等品种。虽然今年春季低温持续时间长，导致春玉米生育期延长，套种大豆播期相应延后，但现在看来，产量也能达到每亩180公斤。通过推广的新品种和技术，每亩较本地品种增产50-60公斤。

潘旭昌说，马山县有50万人口，20万人在外打工，留在家里不少是老人。在玉米、甘蔗地间套种大豆，不仅省工省力，通过秸秆还田、大豆根瘤菌的固氮作用，还能增加土壤肥力，甘蔗地间种春大豆还防止杂草丛生。以前，农民们连着种两季玉米，第二季的产量会很低，且长期种植单一品种，病虫害严重，土壤肥力降低。近几年，农民从种植大豆中尝到甜头，种植热情越来越高，全县大豆种植面积达13万亩。

看着马山县农民种豆的热情，傅廷栋院士十分高兴。他说，广西实行的大豆间套作技术和推广工作做得非常好。

据了解，广西农科院玉米研究所推广的“甘蔗、木薯间种春大豆栽培技术”，在武鸣县进行千亩大面积示范，2009、2010年春大豆与甘蔗间种的平均亩产分别为125.7公斤和132.7公斤，与木薯间种的平均亩产123.4公斤和128.5公斤，比传统春大豆间种，增产将近1倍。

2010年项目组的科研人员在隆安县百亩示范区也取得平均亩产123.9公斤的好成绩。其中，“夏大豆套种轻简高效栽培技术”，最高亩产246.1公斤。

专家们告诉记者，广西大豆的品质好，蛋白质含量可以达到45%左右，市场价格明显高于北方大豆。广西甘蔗面积约1600万亩，木薯面积600万亩，玉米面积800万亩。大豆与这些作物间套种，在不影响这些作物产量的前提下，还可增收大豆。发展大豆间套种不但能增加大豆产量，减轻我国对大豆进口的依赖程度，还能培肥地力，具有巨大的生态效益，有利于农业的可持续发展。

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