传统小吃有创新 虎皮汤圆受欢迎

美食

南国早报南宁讯（记者张文卉实习生邓鹏）汤圆是元宵节的必备美食，记者走访看到，今年元宵节市场上的汤圆琳琅满目，美不胜收，制作者们用巧手推陈出新，做出了各种花式汤圆。

创意手工汤圆受年轻人追捧

2月15日，在南宁市青秀区埌西四组一个传统小吃工作室，工作人员正在忙碌地制作汤圆，将拌着糖、芝麻和核桃的传统馅料放入糯米粉中，揉成一个个胖乎乎的汤圆。这些汤圆跳脱了传统的白色外皮，有用胡萝卜、竹炭、南瓜做成的“虎皮”，也有用蔓越莓、红曲米做成的“爱心”……生动活泼的老虎汤圆、花蕾汤圆，煮熟后更多了一份晶莹剔透，让人不忍下筷。

“我们从大年初七就接到订单，直到今天还在不停地赶工，依然不能满足客户需求。”该工作室负责人张丽莹告诉记者，工作室主打广西非遗传统小吃的制作，每到中国传统节日，都会在保留小吃原汁原味的基础上，对这些美食进行创新，比如，今年元宵节制作的虎皮汤圆就非常受欢迎，一天的销量在100盒以上。

记者了解到，这些手工汤圆比市场上批量生产的汤圆价格贵3~4倍左右，但依旧受到不少消费者的追捧，尤其受年轻群体欢迎。张丽莹说：“年轻的消费者在追求健康美味的同时，更在意食物的颜值。”

品种和口味越来越丰富

当天，记者走访南宁市各大市场、超市发现，各种各样的汤圆琳琅满目。其中，有近两年很火的黄米汤圆；有草莓、榴莲、黄桃等多种口味的水果馅汤圆；还有各种颜色的炫彩小汤圆……不仅口味新奇丰富，而且颜值极高。

一对年轻夫妇的购物车里放着一盒炫彩小汤圆，另外还有两袋传统的黑芝麻汤圆。张先生说：“我们年轻人喜欢品尝新奇味道，但长辈还是觉得传统一点的好。”

在金湖路一家超市，汤圆摆放在冷冻区域的中心位置。超市的工作人员表示，从馅料、品种上看，每年的汤圆品种都会推陈出新，有的汤圆更像小点心。

正在买汤圆的市民周女士是一名高校教师，她认为，元宵节吃汤圆，是代代相传的习俗，甜甜圆圆的汤圆，寄寓着人们的美好希冀，也体现了国人对传统文化的热爱和传承。

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