月饼吃不完该如何保存 食品安全专家来支招

南国早报南宁讯（记者黄占玲）中秋刚过，家里吃不完的月饼怎么保存？9月24日，南宁市市场监督管理局2021年“质量月”实验室公众开放日活动在南宁市食品药品检验所举行，专家在现场传授了一些小技巧。

据南宁市食品药品检验所监督抽样室负责人梁卓妮介绍，月饼中含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮容易发霉，因此一定要存放在低温、阴凉、避光的地方。

梁卓妮建议，可以将月饼放入袋中，再将袋子里的空气全部排出。如果使用的是密封袋，将空气排出后要把封条拉紧；如果是保鲜袋，需要再折叠一下，彻底将残余空气排出。月饼密封后，放在通风、阴凉、干燥处保存即可。但是保鲜时间不可太长，大约为一星期，建议尽快食用完毕。

需要注意的是，相较其他品种的月饼，五仁月饼由于水分较少，保质期稍微长一些；豆沙、莲蓉等馅料的月饼，水分比较多，保质期相对短一些。

在活动现场，专家还介绍了西瓜的保存方法。如果西瓜吃不完需要保存，在切西瓜前要先把刀清理干净，避免细菌；切西瓜时，手尽量不碰触西瓜瓤；切好西瓜后，用一层保鲜膜将切面覆盖紧实，放置在冰箱内。

谈起酸奶和酸奶含乳饮品的区分方法，专家提醒要查看所购买饮品的配料表，如果配料表第一位写的是生牛乳，大多为酸奶；如果写的是水，多为酸奶含乳饮品。

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