南宁一职校产教融合有亮点 壮乡美食研发中心投入启用

?《龙虾炒牛奶》菜品特色鲜明，与会人员赞不绝口?本报记者佟镝 摄

本报讯（记者 佟镝 实习生 王香）近日，南宁市中等职业学校2021年秋季学期重点工作布置会暨产教融合工作推进会在南宁市第一职业技术学校新阳校区举行。

活动中，与会人员在刚投入启用“壮乡美食研发中心”进行现场观摩，现场观摩南宁市第一职业技术学校广西特色小吃产业学院和自治区级示范特色烹饪专业实训基地，并介绍广西特色小吃产业学院建设思路。在壮乡美食研发中心现场，美食种类繁多，有顺德名菜顺德龙虾炒酸奶及小吃顺德姜撞奶、南宁邕宁黄记那楼风味生榨米粉、非遗菜品——“鸡蓉宴”、创意咖啡调饮“海上意朵云”、老友春卷、吊烧乳鸽等。

当天，参会人员对壮乡特色美食都赞不绝口。“其实做烹饪就是做文化，我们现在摒弃的就是为了做菜品而做菜品，着重挖掘菜品的文化内涵。”谈及美食与校园文化时，南宁一职校餐饮专业部主任李聪说道。

在校企合作方面，李聪表示：“与有优质品质的企业合作，对于提升教师的专业技能和学校的教育发展理念都有一定的帮助。目前，我们将菜品的研发与乡村振兴项目融合在一起，首选马山的食材去作为菜品研发，研发成功后先在校内企业推广，再到学校的合作企业去推广，这是一件非常有意义的事情，这是真正在做产教融合，这样的校企合作才是真正的校企合作。”

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