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无糖产品 真的更健康?

来源:南国早报 2020-11-06 14:04   https://www.yybnet.net/

南国早报记者赖武慧刘娟

11月14日是联合国糖尿病日。随着大众健康意识的提高,不少人开始青睐和选择低糖、无糖的饮食方式,脱糖电饭煲、零糖饮料等备受消费者喜爱。这些产品是否真能控糖、降糖?记者对此进行了采访。

1减糖产品蹿红

南宁市民陈先生告诉记者,他母亲最近想入手一款脱糖电饭煲。母亲告诉他,商家宣称用该电饭煲蒸饭可以降低米饭中的糖分。陈先生对此半信半疑。记者注意到,在电商平台上,脱糖电饭煲少则几百元,多则一两千元,销售火爆。

零糖饮料同样备受消费者青睐。“妈妈,零糖饮料喝了不会变胖,你不用担心了。”张女士的儿子最近老嚷着要买一款打着零糖概念的饮料喝。他说,他们班上不少同学都喝过这样的饮料。

近年来,抗糖、减糖、控糖等概念迅速蹿红,不仅糖尿病患者关注,肥胖患者、爱美人士甚至青少年等也纷纷跟风流行各种抗糖、减糖做法。

2脱糖作用有限

有消费者认为,脱糖电饭煲对于糖尿病患者和减肥人士是一个福音,可以轻松降糖、减糖。陈先生却担心,脱糖电饭煲会误导糖尿病患者,“要降糖脱糖,直接戒糖或米饭里加一把粗粮,少吃一点不是更实在吗?”

广西中医药大学附属瑞康医院内分泌科杨望荣副主任医师表示,最近也有不少患者向她咨询脱糖电饭煲的事情。实际上,这种电饭煲在烹饪过程中分两步:米饭煮到半熟时,电饭煲将溶解有淀粉的米汤排出;之后继续蒸煮,生产出淀粉含量较低的米饭。

杨望荣医师提醒,脱糖电饭煲将米汤过滤的同时,可能会导致米饭中的部分营养成分损失,比如维生素和矿物质。从水溶性的维生素含量看,脱糖电饭煲还没有普通的电饭煲好。

据报道,广东消委会专门开展低糖电饭煲商品比较实验,实验结果得知,大部分的低糖电饭锅样品具有一定减少米饭糖类含量的功能,但并不等同于食用低糖米饭就能直接降低人体血糖含量。所以,广大消费者应科学看待脱糖电饭煲的效果,更不能替代药物进行使用。

3重在科学饮食

降糖不仅仅是要减少糖分的摄入,还要控制总热量。患有高血糖、糖尿病等疾患的人群,一定要在专科医师指导下,通过科学饮食、合理运动、必要时使用降糖药物等方法降血糖。

市场上的零糖饮料、糕点等,实际上是减少了葡萄糖、果糖、蔗糖成分,采用了木糖醇、糖苷类物质等,即不直接升高血糖但又有甜味口感的代糖成分。杨望荣医师指出,食用代糖食品后,确实不会升高血糖。不过,这些食品或会给身体带来其他方面的影响。比如代糖食品、饮料食用多了之后,会更依赖甜味,更爱食用甜的饮料、水果和糕点等,无形中可能会增加非代糖甜食的摄入。所以,真正要减少糖分的摄入,就要尽量减少这一类食物的摄入量。养成少吃甜食的习惯会更好,而不是用代糖食品来代替。

杨望荣医师强调,患有高血糖、糖尿病、肥胖症的人群,一定要科学饮食,才能帮助降血糖。总的来说,饮食有两个原则,一是控制总热卡,二是控制升糖指数。升糖指数是反映通过进食引起人体血糖升高程度的指标,对糖尿病患者的饮食参考具有指导性的作用。如果二者要排序,应该在控制总热卡的基础上,再考虑升糖指数。

自治区人民医院营养科潘宇副主任医师介绍,代糖产品只是升糖作用没那么快,但是它们在人体内也会产生一定的热量。对于所有人来说,最健康的饮料是白开水,其次是矿泉水,接着是牛奶、鲜榨果汁。代糖、零糖饮料不太可能真的做到零糖。考虑口感、存储等问题,饮料中会添加各种成分,摄入过多添加剂,可能对肝肾系统造成一定负担,青少年儿童尤其明显。所以,为了身体健康,最好能养成良好的饮食习惯,减少甜食、饮料的摄入,做到均衡饮食,这样才能帮助控制好血糖。

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