水果配酒，美味又健康？ 医生：并非如此

南国早报南宁讯（记者赖武慧）“青梅煮酒论英雄”是《三国演义》中一个精彩的桥段，故事广为流传，民间更有不少爱酒人士据此用梅子煮酒。南宁市民兰女士平时也喜欢自己动手制作果酒。她一直认为，“水果配酒，美味又健康”。所以，闲暇之余，兰女士喜欢用红酒搭配樱桃、苹果、橙子等各种喜欢的水果喝。眼下，桑葚、杨梅刚上市，她又迫不及待采购回来泡酒了。

记者采访了解到，水果配酒喝的做法，得到不少市民的青睐，水果酒成为了时下一些女性喜爱的“新网红”。

酒添加各种水果后，营养真的会变得更加丰富？

“其实不然。”广西中医药大学第一附属医院营养科主任江涛介绍，新鲜水果煮过之后，一些维生素和有益的植物化合物等营养物质，在高温下会受到不同程度的破坏或流失，所以，水果煮酒会变得更加营养是缺乏科学依据的。

此外，江涛提醒，市民如果要制作果酒，一定要注意食品卫生。因为桑葚、杨梅等新鲜水果容易受污染，也容易腐烂变质，如果用了变质的水果来泡酒酿酒，就会给饮用者的身体健康带来不良影响。另外，如果果酒酿制的时间不够，还可能会出现一些有害成分。“少饮酒或不饮酒，新鲜水果原汁原味地吃，才是最健康的食用方式。”

水果酒香甜可口，但是一些水果泡酒非但不能养生，甚至会损害身体健康。比如杨桃泡酒，就有可能会损害人体肾功能。

自治区人民医院肾内科主任医师唐盛介绍，去年12月底，其科室同时来了3名崇左的患者，其中两人是兄弟。他们因为喝了杨桃泡的果酒，导致急性肾功能衰竭，至今尚未完全康复，且以后还有可能转成为慢性肾脏病。原来，兄弟俩为了给母亲庆生，拿自泡的杨桃酒招待亲朋好友。没想到，一桌8人饮酒后均出现了不同程度的急性肾功能损伤。血肌酐值是肾功能的一个化验指标，化验结果显示，来求医的3人中，病情最重者血肌酐值是正常人的16倍，一度危及生命，需要透析治疗。病情轻者血肌酐值也高于正常值2~3倍。近年来，自治区人民医院已收治过数例喝杨桃酒致肾功能损伤的病例。所以，喜欢自制果酒的市民，一定要引以为戒。

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