餐饮店没了生意，他的收入却有所增加；超市线下门店营业额锐减，线上订单增加…… 共享员工，让他们迎来了转机

超市员工在帮线上顾客拣货，准备配送。 范修福每天会按时到超市上班。 冯达雄在整理路旁的共享单车。

危中有机之企业用工新模式

南国早报记者刘冬莲/文邹财麟/图

在疫情防控期间，餐饮店前阵子几乎没有生意，但餐饮店员工范修福参加了一个共享员工计划，月收入却比之前多了两三百元。共享员工，是餐饮和零售等行业探索出的共同纾困之道，这让不少人迎来了生活转机，有的公司还因此打开了企业发展的新大门。

1困境

门店没了生意，员工被迫赋闲

范修福在南宁一家主营火锅的餐饮店做后厨员工。3月23日上午10时许，他按时来到沃尔玛航洋店上班，为顾客做指引、核销购物小票。从3月开始，他上午在超市打工、下午在原餐饮店上班，每月收入比疫情前还多一些。

50多天前，范修福的境况却完全不一样。1月24日后，他工作的火锅店生意急剧下降，随后取消了堂食。1月30日，他从老家北海匆匆赶来南宁准备上班，当时他的全部积蓄只有2000元。没想到，店里发出通知，平时每天配置10多个人的后厨，每天只安排4个人上班，待岗员工只发生活补贴。消息一出，店里有一半的同事选择辞职。

和范修福境况相似的还有在一家沙拉店上班的冯达雄。1月30日，他结束休息，从老家玉林回到南宁时，信用卡已透支了上万元，却看不到马上复工的希望。

餐饮店管理层面临的压力更大。“年前的订单中，50%取消，30%改外送。”广西桂小厨餐饮管理有限公司（下简称“桂小厨”）总经理邱子倩说，2月8日至23日，门店几乎全部闭店。公司营业额出现断崖式下跌，员工工资、供应商货款、门店租金像大山一样压下来。

这对于高度依赖现金流的餐饮公司来说，无异于雪崩。邱子倩说，为了找到出路，公司管理团队当时每天都在讨论——怎么办！

被赋闲的员工该如何安置好，也成了餐饮企业需要考虑的问题。为此，许多餐饮企业一边努力做好内部经营调整，一边向烹饪餐饮行业协会、人社部门求助。

2转机

超市订单暴增，招募共享员工

2月5日，南宁市民陈女士打开手机，第一次在“京东到家”上下了一个订单——500克红萝卜、一盒青椒、一颗花菜、1000克猪肉，还有一箱橙子。这些平时去超市采购的商品，在两三个小时后就有人送上了门。

线上需求激增，超市需要加派人手、调配岗位来解决。这给范修福带来了转机。在2月中旬的一天，他看到店长在群里发了一则招募共享员工的消息后，马上向店长报名。几天后，范修福就有了一份兼职，时薪12元，工资15天结算一次。

沃尔玛航洋店人事行政经理伦艳凤说，疫情期间，店里的线上日均订单量增加了30%以上，高峰时日单量甚至过千。共享员工的加入为门店服务提供了有力支持。该公司在广西的15家门店，目前已吸纳兼职员工200多人，其中100多人来自餐饮和酒店等企业。

线上需求旺盛，也给原来很少做在线生意的传统超市带来机遇。广西华联综合超市有限公司（下简称“广西华联公司”）办公室主任丘琼说，1月19日至3月9日，公司线下门店营业额下降了40%。为了“保供应、稳物价”，门店必须开门营业，公司因此面临着一边线下营业额大幅下降、一边防疫支出增加的困境。

正是线上订单的增加给公司带来了一线希望。广西华联公司人力资源招聘培训经理夏子淇说，该公司南宁地区的13家门店全部开展网络销售，送货到家，线上订单快速增加，一些门店订单量翻了数倍。为此，他们在南宁市人力资源和社会保障局的帮助下，招募了一批共享员工。

不少餐饮店的员工，就这样“共享”到了超市。截至3月15日，单单桂小厨一家参与过共享员工计划的员工累计1304人。

冯达雄也在这一波招募共享员工信息中，找到了上海钧正网络科技有限公司（哈啰出行）广西分公司的兼职机会。

3希望

看到新业态潜力，开辟新用工模式

当前，许多行业尚未完全恢复疫情前的状态。有着多年餐饮业经验的邱子倩说，危机还没有过去，公司仍在亏损状态，从危机中吸取教训。一定要有风险准备金，这是她在危机中得出的经验。这对于个人和家庭来说，也同样重要。

对于专注传统经营模式的超市来说，调整商品结构和销售模式成为他们下一步工作的重点。丘琼说，这次疫情让公司看到了线上销售的潜力，也积累了一些经验，有的门店迈出了在线销售、送货上门的第一步。2月4日，公司还成立了一个在线服务小组。一些社区也和门店建立了团购送货的联系。这些都是在危机中摸索出来的宝贵经验和做法。预计未来可能会在这一领域有更多动作。

不少人通过共享员工计划找到了工作，生活得到了转机。范修福认为，共享员工这种新模式，除了让他每个月多赚钱外，还让他从后厨走上了直面顾客的前台，获得了从事另一个行业的新鲜体验。而冯达雄甚至想留在共享单车行业，他说，这里只要勤快，收入能比疫情前高出一倍，工作时间还比较自由。

共享员工模式在区内以南宁最为多见。2月8日，接受自治区商务厅业务指导的广西烹饪餐饮行业协会，为超市面向餐饮行业招募了580名共享员工。南宁市人力资源和社会保障局也主动介入引导相关企业“共享员工”，并指导规范用工。在2月下旬，该局在微信公众号每天滚动发布“共享岗位”1100多个，促成一批赋闲待业员工实现跨界“共享”。

该局有关负责人表示，共享用工等用工新模式，在特殊时期为待业期员工提供临时性收入，对稳定社会经济发展具有重要意义。这也为人社、商务等政府部门带来更多对新业态灵活用工模式和用工保障的思考。

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