饿了么口碑发起南宁“市井老店改造计划” 10家老字号焕发新颜

兰婷牛杂店 杨天雄摄 黄氏烧卤 尹志斌摄 设计师沙奇（左一）和同事在讨论兰婷牛杂的改造方案。 南国早报记者 黄春荔摄 梁阿婆廿年糯米饭店 尹志斌摄 梁阿婆看着改造后的小店，高兴得合不拢嘴。 南国早报记者 李靖云摄

南国早报记者李靖云黄春荔

近日，南国早报携手阿里巴巴本地生活权威发布了2019年度“口碑江湖封神榜”，南宁共45家市井老店入选。与此同时，饿了么口碑还发起南宁“市井老店改造计划”，从中选取10家老店进行免费改造——本土设计师在为期四十多天的时间里，走访、沟通、设计和改造，让往日老旧小店焕发出新的“烟火气”，为消费者守住经典老味道。

缘起

大部分美食老店

环境老旧

总有一些老味道深植在我们的记忆和生活里，而在南宁，这些老味道大多藏在深巷内。这次被选中改造的10家老店，大多经营了十几年，凭口味被众人认可。

南铁的覃记生榨米粉店是典型的夫妻店，生榨手艺是家族传承的，不到10平方米的小店，从早上8时开始，到下午2时，客人就没断过，排队是常态。

“我们店在这条街上已经开了快二十年，因为是小本经营，招牌就是文印店里简单打印的几个字，这么多年过去了，都没变过。”老板覃哥说。

开在华兴里的梁阿婆廿年糯米饭，也参与了本次老店改造计划。平时来这里光顾的老顾客深爱她家的扣肉饭，但大多也和她提过意见：环境太差，雨篷破旧。能够参与免费改造，她最大的希望就是能有一个新雨篷。

“我们只会埋头做生意，不懂得设计，当初的招牌和价格牌制作得都很简单。”建政路南一里的黄氏烧卤店老板称，虽然有心想把招牌做得更吸引人，却不懂从何下手。

过程

仔细打磨改造设计稿

承接本次改造计划设计的，是南宁本土设计师沙奇。他一直致力于推动南宁本土文化与前沿观念的深度碰撞，更重要的是，他还是一名地道的吃货。

本次改造计划的第一步，就是与老店店主进行设计沟通。

“我感觉自己的头发都变白了……”沙奇苦恼地说，这些餐饮老店，主要分布在南宁老城区。经过数十年岁月，墙体斑驳老旧，招牌残旧掉色，改造难度不小。

但令沙奇没想到的是，真正的难点来自店主们，在沟通设计稿的过程中，他遇到了许多以前从没想到过的难题。

在南铁经营了二十多年的“光头佬”饺子店，店老板潘叔是个爽朗的大叔，设计师帮“光头佬”重新进行了logo设计升级，整个标识更形象生动。但看到第一版设计稿，潘叔却“皱”起了眉头：新招牌主色调是蓝色，他认为蓝字读音同“难”，坚持要改色，最终主色调改用了黄色。

同样对颜色执着的，还有开了三十年的南国街兰婷牛杂店主。兰婷牛杂原名“兰姐”牛杂，店主兰姐近年逐渐把店交给了独女兰婷打理。学策划出身的兰婷对logo设计很有想法，建议将“兰”的设计融入牛角元素，也契合牛杂这一美食品类。但对主色调，她一直犹豫不决。经过设计师三易其稿，做出招牌挂上店门，母亲兰姐却不同意：因为女儿定的主色调是淡黄色，虽淡雅耐看，但却不够醒目。考虑到母亲的意见，兰婷继续和设计师讨论，一再修改设计方案，最终将主色调改用亮眼的橙色。

成果

老店华丽转身

让人暖心

为期四十多天的“市井老店改造计划”进入尾声，记者和设计师逐一回访了十家改造后的老店。原来不起眼的街头小店进行了招牌、价格牌、引导牌，甚至桌布的改造后，充满创意的设计，让这些老店所处的老街小巷也变得美好有趣起来。

“阿婆，满不满意？”“满意啊，样样都好，满意！”面对提问，梁阿婆廿年糯米饭的店主梁阿婆迫不及待地回答。她还特地展示了印有自家logo的新围裙，开心地合不拢嘴。

在改造之前，梁阿婆的店在十家老店里是最破旧的：破旧低矮的雨篷、一个糯米饭桶、两张小餐桌，一张专门用来放置凉茶却早已看不出原貌的高桌，还有一张被阿婆坐到发亮的椅子……简单的几个物件，就是这家店的所有家当。严格来说，这里连店铺都算不上。

出于环境考虑，设计师在改造时，使用更宽大结实的绿色雨篷，让原本窄小的店显得更宽敞；将梁阿婆的照片印到价目表上，仿佛是在告诉街坊们，虽然这里大变样，但还是原来的老店。蓝绿色桌布让吃扣肉糯米饭这件事，变得小清新起来。厚实舒适的绿灰色坐垫，其实本不在设计方案里，只是设计师个人的暖心之举，它可以让阿婆在休息时坐得更舒服。

同样开在华兴里的卢姐粉饺，20多年里一直没有招牌，不是熟客就很轻易会略过。

改造中，设计师将卢姐的照片与价目表合二为一，招牌logo巧妙设计了8颗卡通粉饺，看起来活泼又吸睛。大红色的主色调更让原本不起眼的小小门店亮眼起来。卢姐说，再也不用担心客人找不到店。

“生榨米粉的工艺竟做到了招牌上，真是好有创意！”覃记生榨米粉店老板娘谢姐对设计师赞不绝口。招牌上，“覃记生榨”每个字的旁边，都配上一个生榨米粉的步骤卡通图，直接体现了榨粉工艺。

这些美食老店，是城市发展最好的印证，用几十年的坚守温暖一代又一代南宁人的心和胃。而改变，是为了更好的生活。

饿了么口碑南宁老店公益改造项目10家老店名单：

1.梁阿婆廿年糯米饭

2.卢姐粉饺

3.兰婷牛杂

4.芳姐玉林云吞水饺

5.黄氏烧卤

6.覃记生榨米粉

7.光头佬水晶饺子店

8.珍敏生料瓦煲粉

9.霞姐瓦煲饭

10.泉姐老友

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