良宵美食如何得兼数家夜市交出答卷

南宁市南铁四街夜市的店铺实行统一规范管理。南国早报记者 何定坚摄 城管工作人员在巡查南宁市建政路夜市。 南国早报记者 何定坚摄 南宁市明秀东路虎邱广场旁铁路桥下夜市摊点的温馨提示很显眼。南国早报记者 王世杰摄

南国早报记者程浩楠王世杰卢荻实习生陈炼

南方炎热的夜晚，谁没去过夜市消暑纳凉呢？热闹的夜市，是南方人生活不可或缺的一部分，少了夜市的都市，无疑少了许多风情和韵味。但夜市带来的油烟污染、噪声污染、违规占道经营影响交通等问题，也着实备添烦恼。怎样才能管理好夜市摊点，让市民既能享受夜市的美好，又不干扰市民正常生活呢？连日来，记者走访了南宁市区的多个夜市，发现有的夜市采取了一些有效措施，效果明显。

1细节

“温馨提示”有一定效果

在南宁市明秀东路虎邱广场旁边的铁路桥下，有一排装修风格统一的夜市摊点——明秀东食街。食街东侧一排为夜市摊点的加工厨房，西边一侧，即铁路桥正下方是食客用餐的餐厅。在餐厅临街一侧的落地玻璃窗上，整齐地贴着“温馨提示”：公共场所，晚上11时以后严禁猜码、大声喧哗、酗酒闹事。

一家烤鱼店的老板说，市场管理方对各夜市摊点强调：晚上不能扰民。所以，每到晚上11时后，他们就会提醒顾客不要大声喧哗。除了个别顾客说话声音稍大一些，绝大多数顾客对此都非常配合。因窗户上张贴的“温馨提示”非常醒目，有时一群朋友来吃宵夜，谁猜码的声音大了，随行的朋友会用指指“温馨提示”，示意其小声点。

南宁市五一路富宁农贸市场的富宁夜市，因为每天有城管工作人员轮班监控，整个夜市井然有序。记者在该夜市看到，在这里吃宵夜的顾客都表现文明，道路两旁的车辆也按规定停在指定的停车道上。

长期在富宁夜市值班的一名城管队员说，相对于南宁其他夜市来说，该夜市经营管理还是不错的，引夜市位置远离居民区，除了有城管人员值班外，还有物业公司管理，所以夜市各摊点比较规范，环境也干净整洁。

2食客

畅快吃宵夜

自觉控制音量

6月5日晚，在农院路与秀灵路西一里路交会路段，记者看到，这里的烧烤店铺生意很不错，前来消费的食客络绎不绝。记者走访多家烧烤店，看到里面坐满了年轻人，边吃烧烤边喝啤酒聊天，有的也划拳猜码，但没有大声喧哗的现象。广西大学一名学生说，他时常和同学、朋友一起来这个夜市吃烧烤，感觉这里的食客素质比较高，“大家聚在一起聊聊天，喝点啤酒，比较惬意，感觉挺好”。

一些烧烤店老板也表示，因为前来消费的主要是周边高校的大学生，素质相对比较高，有不能噪声扰民的意识。这一带的夜市，也很少出现酒后打架斗殴的现象。有的食客会猜码划拳，但这种情况比较少。如果猜码的声音过大，邻桌的食客会向老板或店员反映，老板或店员就会去提醒，对方也都会改正。另外，这里的夜市远离居民住宅区，基本上不会影响到居民休息。

3经营者

增强环保意识

生意越做越好

南铁生活区也是市区比较繁华的夜市。记者走访这一带看到，不少夜市美食店灯火通明、环境优雅，地板干净，桌子上并没有乱七八糟的垃圾，有的店还会将厨余垃圾和其他的客台垃圾分类。在这一带，撩螺巷夜市比较有名。“这条巷每天晚上来吃夜宵的人很多。”撩螺巷一名店员说，这里的店铺整体设计、环境卫生都做得不错，夜市的环境好了，就会吸引更多的顾客前来就餐。

南铁一家美食店的老板说，他在南宁从事烧烤已有15个年头。一开始，夫妻俩是在路边设烧烤摊，那时的环境卫生做得不太好。2013年以后，夫妻俩办了营业执照，租了店铺经营烧烤美食，到今年，他们已经在南宁开了7间美食烧烤分店。该美食店的老板娘说，他们的营业时间是下午4时开始到第二天凌晨3时30分左右，周末的时候都会满座，“我们要求店员做好店铺的环境卫生等各方面工作，从开店到现在，没收到过顾客的投诉”。

对南铁一带的夜市情况，衡阳街道办的工作人员表示，经过多年的整治，南铁一带的夜市越来越规范，占道及扰民问题已大为改观，“我们每天晚上都有城管队员在那里巡逻，发现占道等问题会及时处理”。

此外，记者还走访了明秀西路滨都美食广场、万秀村的一些夜市等，发现有的夜市在环境卫生方面做得不错。比如，从万秀村村口到街道的尽头，都干干净净，商品基本上都是摆在店铺门槛内。一名经营者说，因为城管工作人员经常检查，店主一般都不会将商品放到人行道上摆卖。滨都美食广场以烧烤店为主，一家铺面的负责人李先生说，他也是从路边流动烧烤摊点做起的，现在有了固定的铺面，生意越做越好，对环境卫生等问题，也越来越重视。

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