橙汁炒沙琪玛、蛋皮包菇作“锦囊” 拼手艺比创意南宁职校学生技能大赛开赛

评委在品尝菜式、给作品打分。 南国早报记者 刘冬莲摄

南国早报南宁讯（记者刘冬莲）用橙汁来炒沙琪玛，蛋皮包菇做成“锦囊妙计”……5月22日，2019年全国科技活动周南宁区市属职业院校学生职业技能大赛决赛开幕。两天时间里，469名选手将在面点、烹饪、美容等8个项目上进行比拼。一些项目的自选环节，就成了他们展示技能和创意奇妙融合的舞台。

中式烹调师项目，不仅好吃，而且好玩、“脑洞大开”，是赛场上最受关注的比赛项目之一。23日，在决赛主赛场——南宁市第三职业技术学校，中式烹饪师选手在自选菜环节，推出了花样繁多的新鲜菜式。有选手别出心裁地用鸡蛋做成袋子，装上杏鲍菇，再用蔬菜扎口，起名“锦囊妙计”；有选手标新立异，用橙汁炒沙琪玛；还有匠心独到的选手，用鱼茸作莲蓬、青豆做莲子，放锡纸杯蒸好，再用高汤清炖“莲蓬”。

该项目裁判长李作宁说，中式烹饪讲究色香味俱全，还要根据季节搭配食材，符合养生规律。现在已立夏，清爽的菜式比较符合季节，所以清炖“莲蓬”在这方面就很得分。不过这道菜的味道不算上乘，所以总分不太高。

据悉，2019年全国科技活动周南宁区市属职业院校学生职业技能大赛决赛，比赛时间为22、23日两天，竞赛包含电工、汽车维修工、中式烹调师、中式面点师、美容师、保育员、餐厅摆台、老人照料等8个项目。南宁市有57所职业院校近万名学生参加了选拔，469名选手进入最后比拼。

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