南宁爱素坊素食馆6家店凭空消失 许多消费者预存款都没用完，参与众筹的股东也一筹莫展业内专家：素食餐饮较难盈利，千万不要盲目投资

爱素坊航洋店公告。 网友供图

今报记者雷小琴实习生韦尚鑫

几年前，南宁兴起吃自助素食的风潮，消费者只需花费十几二十元，就能享用到品种多样的素食自助餐。成立于2014年的爱素坊素食馆，就是其中一家颇具代表性的连锁素食馆，它不但拥有众多粉丝，还曾开了1家总店（金湖店）、5家分店（东葛店、园湖店、航洋店、埌西店、葛村店）。可就在今年1月27日，当消费者王先生持预存卡到爱素坊航洋店用餐时，却发现该店已关门。

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无处可消费办的预存卡废了

1月28日下午，记者来到爱素坊园湖店，已找不到爱素坊的招牌，店内已入驻另一家餐饮店。一名保安告诉记者，4个月前，这里的爱素坊就关门了，不时会有一些消费者来询问情况，“但我也不知道它搬去哪里了”。随后，记者又走访了爱素坊东葛店、埌西店、葛村店、金湖店原来所处位置，发现这些店都不见了。

记者了解到，爱素坊航洋店于2018年10月16日张贴公告称“有预付卡的消费者请移步金湖店用餐”，该店于当月关闭。

“我的预存卡里还有500多元，希望爱素坊拿出处理方案，主动联系所有会员，而不是悄无声息地不见了。”南宁市民唐女士激动地说。之前爱素坊进行众筹，市民王先生花2万元众筹了一个份额，“后来我觉得不稳妥，要求爱素坊将2万元转为消费预存卡，现在卡上还有1万多元未消费。”

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股东倒苦水怀疑众筹是套路

爱素坊曾红极一时，那时常见排队等位的现象，火爆的生意也吸引了一些投资者。2015年，爱素坊的负责人何先生通过开会宣讲等方式进行众筹，吸引不少素食爱好者每人出资2万元参与，短时间内开了5家分店。

在爱素坊东葛店股东群里，小股东们都在倒苦水，当时被何先生的经营理念所吸引，投身其中，但没想到，实际经营中利润有限，无法形成良性循环，股东权益无法保障。加上后来吸引不到新的投资者，经营状况每况愈下。一名股东透露，爱素坊的管理人员都是某知名餐饮集团出来的精英，他怀疑这个众筹只是一种资本运作的套路。“后悔参加了众筹，其实爱吃素并不一定要投资。”

据了解，参与众筹者手上仅有一纸协议书，他们甚至不知道爱素坊的分店是何时关门的，因为何先生并没有通知他们。股东们称，他们没有获得任何收益，连知情权都被侵犯了。此外，爱素坊还拖欠了一些供应商的货款。一名供应面点的商家反映：爱素坊尚欠他5000多元的货款。

29日，记者多次拨打爱素坊负责人何先生的电话，均提示电话关机。

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素食难盈利很多店亏本经营

近几年，随着国人不断地追求健康饮食，素食主义风潮越来越流行。目前，在南宁范围内，据不完全统计，已先后开了33家素食馆，爱素坊品牌就是其中之一。在素食馆火爆的背后，其实很多素食餐厅并不赚钱甚至是在亏本经营。

据有关行业资料显示，全国的素食行业95%的门店都没有实现盈利。广西烹饪餐饮行业协会会长曾大文表示，素食餐饮市场的发展由于租金、人力成本高等因素，普遍存在着利润低的情况。素食馆要发展得好，首先要做好定位，明确做高端素食还是平民化自助素食，然后再不断地创新食材花样，吸引顾客，这样才能做得长久。

广西社会科学院数量经济研究所所长姚华则认为：相比于荤菜，素食可做的花样会少一些，加上吃素食的人群并不多，如果素食馆盲目扩张就可能会遇经营瓶颈。“要想做好素食，一定要选用绿色、原生态的食材。”

此外，对于众筹的方式，姚华分析：很多企业为了扩大经营规模，会以众筹的方式来吸引投资，因为这样融资成本低。但对投资者来说，众筹是有风险的，参加众筹之前要看项目、经营团队是否可靠、是否诚信，千万不要盲目参与。

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