四方粽子， 裹着传统的气息

刺猬姐 文/图

时间过得太快，再过半个月，猪年春节就要来啦，相信大家已经开始盘算要备些什么年货了吧？在刺猬姐的年货单里，传统的绿豆大肉粽是绝对不能少的，说起肉粽，不得不说一家粽店：新兴婆婆粽。

包粽子的婆婆姓聂，名秀珍，今年已经80岁了。她是家中老大，从小就要干很多活，十几岁就跟她的妈妈学包粽子。聂婆婆在50多岁时，在市内的新兴市场开始摆摊卖粽子，这生意一做就是20多年。

一开始，粽店的包粽、卖粽工作都由聂婆婆一手一脚打理，但由于实在太辛苦，她在70多岁的时候就交给年轻人去做了。现在，粽店主要是由聂婆婆的二女儿阿琼来打理，逢年过节，聂婆婆和她的另外两个女儿阿萍和阿芳就会到店里帮忙。

聂婆婆卖的粽子是传统的绿豆猪肉馅。人们评价粽子好不好，经常会用粽子吃起来“甘不甘香”做衡量标准，而粽子的甘香主要来源于肥猪肉。夸张一点说，在刺猬姐眼里，肥猪肉就是：粽子的精华！

肥猪肉必须得用调好的酱料腌制很长一段时间，以确保入味。煮粽子的时候，90%的肥猪肉会融化在绿豆与糯米之间，使得整个粽子吃起来甘香无比，肉香四溢。所以当你吃粽子的时候，别以为你吃的肥猪肉只有拇指大小，其实你吃下的肥猪肉可是一大块的。

聂婆婆包的粽子形状都是四四方方的。“我小时候，大人们做的粽子都是四方粽子，寓意生活过得‘四平八稳’。以前过年的时候，我们为了准备粽子、千层糕那些东西，整晚都不能睡。”聂婆婆伸出自己布满皱纹的手，继续说道：“做饮食真是好辛苦，我以前包粽子包得手指头都发黑，朋友邀去喝茶，自己也不好意思去，因为，别人的手是白的，而我的手那么难看。”

有付出就有收获，聂婆婆用辛勤的汗水换来了众多的“粉丝”。很多在外地读书的学生一回来，就要吃聂婆婆包的粽子。有一位“粉丝”去了南宁发展后，一想起聂婆婆的粽子就流口水，经常会叫女儿买几个粽子寄去南宁。

食客“阿捷”说：“这家粽子店的粽，吃起来有小时候外婆的味道，里面的绿豆很绵密，肥肉肥而不腻。”

食客“嘤嘤”说：“我特别喜欢闻粽子叶的味道——那股叶子的清香味。而煮熟的粽子散发出来的味道更好闻，打开粽子叶后，那股粽叶的清香味让人很有食欲，糯米的口感很柔软。我个人喜欢把肥肉戳烂，让油汁渗到绿豆里，这样粽子吃起来相当绵滑。”

现在店铺所在的楼房要拆迁，很多住户也搬走了。被问到以后有什么打算的时候，二女儿阿琼说：“等到房子真正开始拆迁了，我们再找新的地方经营。现在市面上传统粽子越来越少，为了不让小时候的味道消失，我会将妈妈的味道传承下去。”

冬天多吃这些蔬菜， 对身体有好处！

对于“吃货”而言，冬天是个适宜吃肉的季节，仿佛只有身体里囤积了肥腻的脂肪，才能抵御严寒。其实不然，“吃货”们在冬天也应该多吃蔬菜，例如这三种蔬菜，好处多多！

⒈ 菠菜

菠菜营养丰富，其中胡萝卜素、维生素K的含量很高。同时，由于菠菜中含有大量的铁，对缺铁性贫血有改善作用。另外，菠菜中的叶绿素对视网膜中的黄斑有一定的保护作用。

⒉ 甘蓝

吃甘蓝可健脾养胃、缓急止痛，能辅助治疗上腹部胀满疼痛、嗜睡等症状。甘蓝含有丰富的维生素A，并含有维生素K、维生素U等抗溃疡物质，故冬季常食用甘蓝，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗作用（不可代替药物）。

⒊ 萝卜缨

萝卜的叶子也叫萝卜缨，是一种营养价值非常高的食材。每100克萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位。除此之外，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，其含钙量也名列前茅。

冬季多吃萝卜缨，不但能补钙还有助于消化。萝卜缨所含维生素C也比较丰富，每100克萝卜缨维生素C含量在40毫克以上，维生素C可清除体内自由基，延缓衰老、增强皮肤弹性、预防色斑。

（小美整理）

店铺地址：

新兴一路新兴里25号（福乐多购物广场斜对面）

新闻推荐

南宁进入流感冬春季流行高峰季节，市疾控中心专家提醒 接种流感疫苗可有效预防流感

医院里因患流感就诊的患者不少本报记者程勇可摄■本报记者叶祯/文程勇可/图市民王小姐这两天感觉很不舒服，因为办公室里坐...

南宁新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是南宁市这个家。