保障食品安全 提升民生福祉

设置在酒店内的餐饮食材示范检验室。（方晗 摄）食品安全移动快速检测平台装备到基层。 （方晗 摄）

本报记者吴青华

为基层食品药品监管部门配备17部移动式流动电瓶快检平台；在市区10家经常承接大型宴席的餐饮服务单位建立食材检验示范室；将食品安全监督抽检覆盖从源头到农贸市场、超市、单位食堂等各环节，在市区开展配套食品安全抽检17000 份以上……今年3月底，南宁市政府办公厅印发2018年南宁市为民办实事食安惠民工程项目建设实施方案的通知，截至11月底，南宁市为民办实事食安惠民工程项目件件落实完成。

移动快检平台武装到基层

食品安全移动快速检测平台项目是南宁市2018年为民办实事食安惠民项目之一，是固定实验室固有功能的延伸和补充，充分发挥快速检测、宣传教育、现场处置、数据收集、信息共享等作用。项目共采购17个移动式电瓶快检平台，其中配置到市本级2个，各县（区）、开发区各1个（含2018年确认配置到位的，国家、自治区下达的食品药品监管系统县级食品快速检测车配备项目）。

10月31日，南宁市食品药品监督管理局举行了2018年为民办实事食安惠民项目县区食品安全快速检测平台交接仪式，标志着食品安全移动快速检测平台项目完成，将进一步提升食品安全快速检测水平，提高执法效率，扩大执法范围，助推食品安全监测体系进一步完善。

记者在仪式现场看到，该快速检测平台内含车载实验室，配套快检设备、现场执法设备、LED 电子屏等，它们将用于基层及重大食品安全保障、食品安全应急处置的食品、食用农产品快速检测。平台配备样品前处理和检测设备，具备样品冷藏、样品粉碎、样品离心、样品振荡、样品浓缩、样品检测、信息发布等多个模块，能够针对30类食品安全检测项目进行定性、定量检测。可对包含微生物、有毒有害物质、重金属、农药兽药残留、药物残留及其他常见的上千种食品安全项目进行快速检测，全部检测项目均能在30分钟内完成，且绝大部分检测项目可在3至10分钟内完成。

食材检验示范室设置入酒店

从第15届东博会、峰会到第十三届南宁国际马拉松比赛暨第三十六届南宁解放日长跑活动、自治区成立60周年庆祝大会等大型活动，市食品药品监督管理局充分运用食材检验示范室的食品安全保障作用，延续了南宁市在大型活动中食品安全零事故的纪录。

红林大酒店是南宁市经常承接大型宴席的餐饮服务单位之一，酒店负一楼设置有食材检验示范室，在每次承接大型活动时，市食品药品监督管理局都会派驻驻点保障工作人员，利用食品安全快检设备，随机抽取蔬菜、水果、肉类等大宗食品样品进行快速检测，并对检测结果进行科学定性和定量分析，及时排查和消除风险隐患。

食品安全监督抽检到源头

市食品药品监督管理局在食品安全监督抽检中，以与人民群众日常消费关系密切的食品为重点，同时涵盖其他类食品。在抽检对象上，以农贸市场、超市卖场和超市、食堂等各环节的食品为主；在检验指标上，以农药残留、食品添加剂以及其他危害人体健康的安全性指标为主。同时，根据食品安全风险程度的不同，增加“高风险”食品及重点地区的抽检频次、抽检数量和检测项目。

近日，为规范辖区肉制品生产经营秩序，严厉打击食品生产经营活动中销售、采购及使用未按规定进行检验检疫或者检验检疫不合格肉类的违法行为，防止疫区肉流入市场，南宁市各城区食品药品监督管理局开展了一系列肉制品专项整治行动，以集贸市场、城中村、生鲜超市、学校食堂（包括幼儿园食堂）、学校及集贸市场周边餐饮店、西餐厅、烧烤经营户、肉制品生产企业为重点，覆盖生产、流通、餐饮等各个环节，抽样开展肉类水分检测、兽药残留、硼砂等项目快速检测，让辖区群众吃上“放心肉”。

据了解，2018年南宁市为民办实事食品安全配套抽检任务共计17340批次，截至11月底，共计完成抽样检验任务17450批次，完成率为100.6%。

通过为基层配备快检平台、建立食材检验示范室和加大食品安全监督抽检力度等措施，南宁市食品安全监管渠道不断拓宽，监管力度明显加大，食品安全监管更加有力，有效保障了百姓“舌尖上的安全”。

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