长者饭堂 “味”当众口可调

八桂纵横

刘凤敏

据《南国早报》报道，11月19日，记者获悉，由南宁市民政局草拟的《开展南宁市老年人助餐配餐服务试点工作实施方案》，正向社会公开征求意见。拟从明年起，在南宁市区设置50个“长者饭堂”，为老年人提供午餐的配餐、助餐服务，并给予补贴。

“长者饭堂”，是在社会日趋老龄化的大背景下，以社区为单位，针对老人实行的一种集中供餐服务模式。老人不用买菜，不用做饭，出门走几步路，就能吃上一顿香喷喷的午餐。此举不仅可以极大地方便老人的生活，也能减少子女的养老压力。从本质上说，这是社区养老和居家养老的一种融合，是“共享养老”的一种新模式。这次南宁市拟在全市设置50个“长者饭堂”，为60周岁以上的南宁城镇户籍老年人，提供有补贴的助餐配餐服务，值得点赞和期待。

现实生活中，很多老人随着年龄增大，行动能力逐渐衰退，每天的买菜、做饭、洗碗等繁琐家务日益成为负担，甚至有些老人为了图省事，往往“一锅粥吃一天”。而现代家庭的少子化、高压力，无不让晚辈专门照顾老人显得力不从心。为了化解这一社会“痛点”，“长者饭堂”不仅为老年人提供了基本的膳食保障，使其免却一日三餐的烦忧，而且可以让长者的生活更有规律，既养了老人的胃，也暖了老人的心，更有利于老人们的身心健康。

毋庸讳言，人口老龄化是不可回避的事实，高龄、失能、空巢老年人数量不断增加，老年人群体多元化需求日益增长，包括衣、食、住、行、医等各方面，都需要社会给予关心，其中吃饭问题当数首位。

当前，广西老年人口已经进入快速增长期，截至2017年底已高达723.14万人，占总人口的14.8%。其中，南宁市60岁以上老年人有117.7万人，这些老人以居家养老为主，对助餐配餐服务需求很大。很显然，这一组数据折射出的，是拟设置的50个“长者饭堂”将面临的如何满足供给的巨大压力，这是值得我们关注和思考的。

俗话说，百人百味，众口难调。但“难调”并不是说“不可调”，只要有科学的方式和手段，“众口难调”就能够变成“众口可调”。从各地的情况看，“长者饭堂”也面临着这一问题，要想叫好又叫座，既要办得好，又能走得远，实惠、安全、美味都不能少。这就需要我们紧密结合老人饮食特点，不断翻新饭菜花色品种，保证饭菜的质量安全；这就需要政府部门加大财政投入和监管力度，尽可能做到“众口可调”，让老人吃得饱、吃得好，吃得开心、吃得放心。

值得注意的是，许多地方的“长者饭堂”在运行中，都面临成本增加、经营亏损，难以长期维系的生存问题。特别是随着人口老龄化问题的逐渐深入和不断加剧，要想维持“长者饭堂”的可持续性，就必须立足长远，把“长者饭堂”纳入公共养老服务体系，以全新的共享、融合及“互联网+”的思路来兴办，建立起良性的运行机制。让“长者饭堂”成为老龄社会不可或缺的公共服务，真正使老人们享有更多更充实的获得感、幸福感和安全感。

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