难忘的蛋黄酥

□小通讯员陈宇轩（南宁市桃源路小学）

金秋十月，秋风送爽，在这充满收获与喜悦的季节里，我们迎来祖国母亲69岁的生日，我也收获了一份努力的甜蜜味道，亲手制作蛋黄酥。

一进洋妈家，只见一个个金黄剔透的咸蛋黄整整齐齐地排列在烤盘中；淡黄的莲蓉散发着一阵阵迷人的甜香，让我情不自禁地捏起一小块偷偷品尝；柔软洁白的油皮和油酥透过保鲜膜传来阵阵诱人的麦香。

开始制作蛋黄酥了，洋妈老师为我们讲解蛋黄酥的制作方法：首先要把莲蓉平均分为20份，放在手心揉搓成光滑的圆球后压扁包入咸蛋黄，用保鲜膜封好防止风干。第一步并不难，我轻轻松松地完成了。成功使我受到很大的鼓舞，我兴致勃勃地继续第二步。第二步需要把油皮和油酥分别平均分为20份，把油皮搓圆压扁再包入圆圆的油酥，收紧收口朝下放好。我努力地收紧收口，但是光滑的面皮上还是出现一条细长的纹路。洋妈告诉我，收口太大会导致破酥而使蛋黄酥烤制失败。我停下来，往前认真地看洋妈的动作，只见她把一张油皮铺在虎口，再放入油酥，慢慢地把收口往上收紧，油皮酥团就做好了。我模仿洋妈的手法，小心翼翼地包入油酥，仔细地把油皮放在虎口，慢慢地收紧收口，终于成功地做出一枚完美软萌的油皮剂子。包好的油皮剂子经过擀压后包入莲蓉蛋黄团馅，一个圆滚滚胖乎乎的蛋黄酥就制作完成啦！

我拿起小刷子给每个蛋黄酥都穿上一件金黄的蛋黄外衣，在它们的头顶上撒上一把乌黑的芝麻，把蛋黄酥放进预热好的烤箱开始烤制。随着烤箱里散发出的一阵阵诱人的香气，让我紧张又期待，真的好想吃啊！

30分钟后，蛋黄酥终于出炉啦！自己亲手制作的蛋黄酥又酥又脆，努力的味道，真是让我回味不已。

（指导老师：阮玉娟）

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