介乎墨尔本 与南宁的咖啡香气

曾经采访过一位纯技术控的咖啡师，他说，澳大利亚应该是每一位做咖啡的人都心驰神往的地方，尤其是墨尔本。北半球的金秋十月，正是墨尔本生机盎然的春天，我因工作来到这座咖啡师向往的城市。短短两天，我在这座城市的咖啡馆，深切感受到了这里的“快”与“慢”是如何和谐共处。世界上恐怕没有第二座城市像墨尔本这样，在保持现代都市节奏的同时，还充满形态多元的慢生活，而众多的高品质咖啡馆正是慢生活的最佳体现。在这里，人们可以花大量的时间来享受一杯好咖啡，也让喝咖啡这件小事，变得颇有意味。

墨尔本的每一天都是从咖啡开始

这是一座只有喝咖啡和发呆才是正经事的城市。在这里，迎接第一缕阳光的是咖啡香，午后的雨水打湿了空气里的咖啡香，从南极吹来的晚风也伴着咖啡香。咖啡充斥在墨尔本的街头巷尾，即使是街边不起眼的便利店，也能花2澳币买到一杯口感醇正的现磨咖啡。

墨尔本的咖啡文化已然做到与Café、Restaurant、Bar密切融合了。午餐过后，点上一杯摩卡，浓厚的巧克力味和牛奶味充斥味蕾，细细品味，咖啡豆中微微带有辛辣、刺激以及浓郁的酒香，表现出它不太温柔却又异常迷人的一面。

墨尔本的咖啡闻名世界，有一部分原因是因为这里很多著名的咖啡店本身就是一个烘焙咖啡豆的工厂，它们隐藏在街头巷尾，专注自己的咖啡品质。南宁的咖啡店老板老林曾表示，澳大利亚算是世界上最专注于发展咖啡品质与技艺的国家，所以才会成为咖啡迷的朝圣地。

在南宁咖啡故事里的新店旧识

黄欣/文飞鸟咖啡/特约供图

老林的咖啡店，开在南宁著名金融商圈的一条巷子内，虽然仅有15㎡，但其舒适独立于喧嚣，跟墨尔本小街小巷里的小咖啡馆很相似。

小店的名字——“飞鸟”是另一位老板小玲取的，许多客人都会问她店名是否跟泰戈尔的《飞鸟集》有关，虽然只是一个美丽的巧合，但小店也因此收到客人们送来的不同版本的《飞鸟集》。

客人喜爱这里的咖啡，其中的魅力有一部分来自于老林。见到老林的第一眼，我便不自觉脱口而出：“我们是不是见过？”“哈哈，来到店里的很多客人看到他时都是这个反应。”一旁的小玲饶有兴味地说。老林在南宁做咖啡已7年有余，只要你是一名咖啡爱好者，即使第一次来到这间新店，只要看到老林都会感到异常熟悉，如同我一样。

小店坚持走精品咖啡的路线，枫糖拿铁和黑糖拿铁颇受欢迎，但是老林依然为我做了一杯手冲，这种叫“糖渍果子”的豆子老林表示他并不熟悉，但是也能把它的优点展示出来，我想，这就是来自技艺的自信吧。

享受一杯好咖啡，离不开好的咖啡豆、好的技艺和好的心情，如果你也爱喝咖啡，不如就到这间新开的小店，尝一尝这似曾相识的味道。

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