立匠品　育匠心　传匠艺

▲郭刚秋讲解面点制作步骤。（王海滢 摄）▲外国友人给郭刚秋（右一）的烹饪作品点赞 。

（张小燕 摄）

去采访郭刚秋的时候，她正在学校面点实训室里指导创业班的学生准备参展作品。在面点实训室里忙碌的身影，是郭刚秋二十年如一日的日常写照。

郭刚秋1997年从事教育教学工作，是南宁三职校烹饪专业课的教师。她凭着认真负责、脚踏实地的工作作风，先后荣获“教书育人先进个人”“优秀班主任”“技能比赛优秀指导老师”等称号。近日，郭刚秋还喜获南宁“工人先锋岗”称号，其所在的烹饪面点制作团队获得了2015—2016年南宁“工人先锋号”荣誉称号，这也是今年南宁市教育系统唯一获得此项殊荣的个人和集体。那么，一位长年从事烹饪专业面点制作的教师是如何赢得多方点赞的呢？

立匠品 树立起工匠的品行和操守

在郭刚秋带集训队的记忆中，始终忘不了一双手，那是一个集训队员的一双手。

大概在6年前的一个冬天，郭刚秋去实训室检查学生训练情况，发现一个学生红肿的手暴露在寒冷的空气中，却依然坚持制作面点。虽然不能涂护手霜，但对制作面点的兴趣使这名学生坚持了下来，这一双手给郭刚秋带来的感动化为一股动力，在集训的过程中不管遇到什么困难，她都会坚持下去。

在此后的集训备赛中，郭刚秋解决了集训场地不够、设备有限等问题，带领三职校的烹饪集训队在市赛中取得三等奖到二等奖甚至是一等奖的突破；2016年，集训队的3个烹饪项目参加区赛获得了二等奖的好成绩。

育匠心 培养学生全面发展

三职校顺应教育部“大众创业，万众创新”的号召，组织开展“一月一赛，巧技香厨”活动，郭刚秋带领的面点兴趣社团也调整为了创业班，每个月开展一次模拟创业活动。

在活动过程中，郭刚秋发现烹饪专业学生在营销方面比较弱，于是想办法培养创业班学生的销售能力，如让学生为产品设计广告词、海报，并邀请学校平面设计的学生加入团队，这样创业班的学生得到了全面发展。她告诫学生： “在学技术的过程中去学做事，在学做事的过程中去学做人。”

传匠艺 “老带新”共同致力于突出职教特色和品牌

在近日举办的2017中国—东盟职业教育联展中，郭刚秋带领三职校烹饪专业团队展示了面点作品“养生六宝”。郭刚秋为参加此次联展做了充分的准备。首先是对当下餐饮市场的把握，了解不同年龄层次人群的饮食习惯变化，迎合现代人的养生理念和对健康食材的需求。

作为餐饮从业人员的郭刚秋在日常工作中善于积累，养生系列点心的八个产品，凝聚了其长期的经验。最初推出的艾汁糕，在2015年9月举办的技术技能展示活动上，得到了当时教育部副部长鲁昕的高度评价，并指出了研发养生食材系列点心有非常好的前景。郭刚秋便记在了心上，于是用两年时间进行研究准备，选用一些广西本土的特色、养生食材制作点心，在产品设计上也追求多样化，有烤制品、蒸制品、熟制之后再成型品。在参展的前8天，郭刚秋带领3个老师和20个学生分组进行产品制作，由于每种产品的制作方式不一样，实训室的设备也有限，但要以最好的品质面向嘉宾，所以整个团队想办法克服各种困难，错开上班的时间，有些小组深夜12时下班，有些小组凌晨3时上班……正是整个团队千方百计把展示准备工作做到尽善尽美，才使得三职校的烹饪作品“养生六宝”在此次东盟职教联展中获得了众多来宾的一致好评，充分展示了三职校的风采。

郭刚秋说，她对工作抱有一种敬畏的态度。她不断总结反思，千方百计提高教育教学水平；她关爱学生，把学生的点滴进步当成自己工作中最大的奖赏；她带领烹饪教师团队积极进取，不断开创工作新局面。郭刚秋信守一名教育工作者对教育事业的誓言，正在用她的行动在平凡的工作岗位上努力践行一名光荣的人民教师的神圣使命。

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