食为精者不必饕餮

半闲居跨界盛宴店长蓝梦淑溢彩虾饺皇鲜鲍扣鹅掌妙龄乳鸽红糖核桃包有菠萝的菠萝包

在南宁市多间老牌餐厅中，拥有15年历史的半闲居，“专一”有目共睹：对菜品的专一，坚持纯正粤菜，即使在这几年川菜等江湖菜在南宁打得火热的情况下，其依旧以纯正粤菜为代表；风格的专一，即使各门店的装潢各有特点，但均是以品质风格为主基调，万变不离其宗……位于梦之岛购物中心的“半闲居跨界盛宴店”，十分具有代表性，无论是装潢、菜品还是服务都给予消费者高规格的体验，这也是其成为“2017首届锋味大赏人气商家”的重要原因。本期《锋味》就带领大家深入了解这间“锋味餐厅”的魅力所在。

宾至如归

极具风格的黄钢雕塑作品、充满艺术气息的丝网版画、将近7米高的房顶垂下的水晶吊灯、随处可见的精致摆设……踏入“跨界盛宴”那一刻，就能充分感受到这间餐厅充满艺术风情的奢华风格。

高格调的环境自然需要搭配高规格的服务体验，而“跨界盛宴”的个性化服务一直被食客啧啧称赞。对此，“跨界盛宴”的店长蓝梦淑介绍道：“我们的服务注重宾至如归的体验，新顾客我们会细心招待、用心了解，而老顾客，我们会在已经充分了解其用餐习惯和口味的基础上，投其所好来进行个性化服务。”

本次采访进行时，蓝店长不时会接到老顾客的订座电话，每到用餐高峰期，蓝店长也会全身心投入顾客的接待工作中，不时地跟熟识的食客聊上几句，听取顾客意见。细心周到的服务确实给予顾客宾至如归的感受。

锋味态度

真诚、礼貌、快捷、规范，打造餐饮第一品牌。

美味如玉

近期，南宁的川菜江湖可谓“打得火热”，半闲居坚持着精工细造的粤菜路线，愈发显得弥足珍贵，从传统的广式早茶到饭市的经典名菜，其菜品凭借如玉般的高品质与好味道，无不令人流连忘返。

这儿的早茶被人津津乐道——“溢彩虾饺皇”巧妙使用蔬菜汁和胡萝卜汁，将传统纯白的虾饺升级为营养健康的三色虾饺；“红糖核桃包”精细的做工将其外观制作得与核桃一般无二，内馅则为红糖与核桃，口感香脆、甜而不腻；“有菠萝的菠萝包”在比传统菠萝包更为酥脆的基础上，加入了菠萝果肉，食客们无法吐槽“菠萝包里没菠萝”……这些将传统和创意无缝连接的广式茶点，均来自广州的点心部主管梁伟强师傅。

该店的中厨部总厨蒋崇辉，也推荐了几款经典菜肴——从半闲居创立以来，招牌菜就是妙龄乳鸽，外焦里嫩；鲜鲍扣鹅掌极具奢华风；芋香冬瓜肉丸采用来自台湾的冬瓜，烹煮之后散发自然香芋清香，口味清新。

都说“美食者不必是饕餮客”，美味如玉，忠于品质才是最好的舌尖享受。

（黄欣）

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