您的星洲美食号列车即将发车……

“小印度站”的巨型早餐星洲的“国民早餐”武吉士的文物建筑群武吉士的精致小店丼饭喻为日本淋上蛋液与美食的盖浇饭武吉士的中餐十分地道制作丼饭的料理师傅米其林一星餐厅

■禹曦文/图

从星洲归来半月有余，却心心念念久矣。南宁直飞4个半小时，即来到了多元文化交融的新加坡。无论是英联邦统治时期带来的欧式风情，还是日剧时代带来的纯正和风，都是新加坡浓墨重彩的一笔。再加上百年以前，华夏儿女下南洋，便为这幅“美食拼贴画”多了代表性的一隅。白日，这里繁忙而有序，人与人之间却少不了礼貌的分寸感，像极了香港。夜里，华灯未初上，就感受到入夜的柔情与艳丽。这回，《锋尚》不走华府盛宴，只挑地铁沿线的风情小馆，去看快节奏间隙里的柔情与艳丽。

“小印度站”(Little India)

——用餐盘盛饭？够豪迈

“小印度站”是新加坡观光客极爱打卡的一站，色彩浓郁的墙绘、街头巷尾的印度师傅、空气中飘浮的浓郁咖喱味，甚至地铁里的广告贴画儿均为印度明星，有那么恍然一瞬，以为自己穿越到印度了。所以，就印度到底吧！

早餐来一份黄咖喱炒粉配印度拉茶，细细长长的黄米饭略有嚼劲，就是太大盘了！没错，店家把咖喱饭倾倒在铺着餐纸的餐盘上，因为考虑到你是外籍游客，还贴心为你准备了餐具，而你向左、向右、向后转头，周围都是用手吃饭的“勇士”噢！

丹戎巴葛（Tangjong pagar）

——乱入的米其林一星小铺！够幸运

丹戎巴葛，比起游人如织的小印度、武吉士与牛车水，这一站更具有艺术与生活气息。红点博物馆原址、精致的街心花园、街角的婚纱店，以及在草坪上学钢琴的小朋友们……都让你有自己不是游人的错觉。

下榻的安国宾馆旁有一溜中、日、韩小店依次排开，唯有“天丼”（注：丼在日文中为饭盒之意）排队最长，趁非饭点时间钻进去才发现，店子虽小却井然有序。店子是居酒屋的样式，快手快脚的日本师傅把豆腐丁切成黄豆般大小，趁着天妇罗刚炸好把料理摆进碗中，服务生虽然是上了一定年纪的阿姨，气质却不减日本妇女的风雅与精致……

猛地一抬头才发现是米其林一星餐厅，结账时77元一碗丼饭，尚且可以接受的尝鲜价……

武吉士（Bugis）

——画儿里的南洋风味！够精致

武吉士是现代金融与旧时文物建筑结合最优雅的一区。为了在短时间里体验更多的星洲风情，有一夜便选择在南洋文物建筑群里的民宿下榻。屋子面积小巧精致，里面却是全白的西式风情。有的民宿做西餐，连香水都从英国进口！不过，这里的中餐也是极好的，在尝到无名海南鸡饭与烧腊的那一刻，觉得国内的港式茶餐厅都白吃了。

在武吉士，还去了网红餐厅总店“亚坤吐司”尝了新加坡的“国民早餐”——黄油吐司、生鸡蛋配胡椒粉酱油，再配一杯热咖啡或奶茶，饱腹感真的可以免去午餐了。

“亚坤吐司”分店遍布全岛，最特别的还是要属这家总店。斑驳的小店里一家子几十年如一日地忙碌。有趣的是，这家人请人把他们一家画成画，还做成剪贴小人台历摆在店里。你猛地一抬头：“这不是剪贴画上的老板爷爷嘛！”

新加坡的美食确实是不胜枚举，人文气息较之东京、曼谷、台北、巴厘岛稍弱一些，却把意蕴都藏在美味里了。没写出的牛车水的辣螃蟹、珍珠坊的麻辣香锅、麦士威熟食中心的老伴豆花与烤鸡饭、圣淘沙的桃子气泡水，甚至于名品汇集的乌节路百货里，随便挑一间超市都有不错的食材与美味，价钱不夸张，只比南宁万象城略高一些。

不用等一周一班的南宁—新加坡直航，乘动车至广州再飞星洲，时常能碰到300~500元的机票噢！光是吃和拍照，都觉得抵得过路途的艰辛！

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