推进营养改善计划 护航学生健康成长

培训现场。

见习记者黄运明摄

本报讯（记者陈媚 见习记者徐颖娴）7月30日，由中国青少年发展基金会、亿滋中国主办，广西青少年发展基金会承办的“亿滋希望厨房——营养健康活力计划”营养健康课教师暨厨房管理员培训班在南宁市举办，隆安县和都安县的110名小学教师和厨师参加培训。

本次培训班为期两天，邀请中国疾病预防控制中心营养与健康所、自治区疾控中心、自治区食品药品监督管理局及广西医科大学的多位专家及老师，采用深入浅出的“营养大讲堂”与“互动小课堂”结合的新形式进行授课。

在“营养大讲堂”上，自治区食品药品监督管理局餐饮监管处主任技师蒙增慧着重讲解了食品安全基本知识、学校食堂食品安全操作要求及学校食品安全主体责任，并结合食物中毒案例一一分析和解说。在“互动小课堂”上，专家则注重引导及激发学员老师思考和探讨通过有趣易懂的方式向少年儿童教授营养知识和科学饮食的理念。除了理论知识，此次培训还安排了针对厨房管理人员及厨师的厨务实训。

隆安华侨管理区小学副校长黎会民表示，由于学校学生较多，饭菜量需求大，所以以前不太注意菜品营养的搭配，只要满足需求就可以。“通过这次培训，我们意识到均衡的营养能提升学生的体质等各方面的水平，回去之后将与学生实际情况结合，用科学的营养搭配、丰富的菜品保障孩子们舌尖上的美味与安全。”

据悉，2018年亿滋希望厨房计划顺利落地隆安县和都安县20所农村学校。未来两年，这些教师将接受多次进阶式培训，提升营养知识水平及授课能力，以促使当地逐步形成适合实际需求的营养健康课教育体系，推动广西贫困地区农村学生营养改善的科学发展。

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