图鲜嫩吃鱼生 小心肝吸虫在身体“扎营” 肝吸虫可在人体内存活20～30年，诱发多种疾病

正值夏季，邕城大量生鲜水产品上市。目前是食用生鲜的高峰季节，同样也是肝吸虫病高发期。因此，专家提醒，市民不要图爽口鲜嫩而不将水产品彻底煮熟，更不要生食螺类、鱼类等水产品，以免把寄生虫吃进肚子里。

患者胆管里涌出大量肝吸虫

46岁的横县人雷先生，10天前因肚子疼发烧、全身发黄而到南宁一家医院就诊。在门诊检查，诊断为“胆囊结石并胆囊炎”，遂收入该院取出胆管内结石。

令专家难以置信的是，切开雷先生的胆管，竟然有类似红瓜子一样的小虫子密密麻麻地涌了出来。在放置的肝脏引流管里，这些长约1.5厘米、正在爬行的小红虫，原来就是华支睾吸虫，俗称肝吸虫。

最后，医生又通过腹腔镜为患者切除了胆囊。近日，出院的雷先生纳闷地说，长期以来他都喜欢吃鱼生，周围的人也爱吃，他以为喝点酒就能把虫子杀死。

不少市民生吃河鲜海鲜为图“鲜嫩”

南宁不少市民有吃鱼生的习惯，而且天气炎热，夏季饮食偏好凉爽、清淡的食物，以往不吃或少吃鱼生的市民，偶尔也会吃鱼生。还有一些酒楼、商家把“正宗横县鱼生”等作为招牌菜来推广。

昨日傍晚，江南某水产市场内人声鼎沸，不少食客都在挑选海鲜。一水产批发商告诉我们，邕城对水产的传统烹饪方法是煮熟再吃，但最近天气炎热，不少食客对凉拌菜情有独钟。如味美的横县鱼生、醉虾等。

在水产市场旁边一家饭店里，服务员说，现在夏天天气热，鱼生比较走俏，切片后蘸调料就可以吃，味道比煮熟后食用要鲜美得多。店里一名顾客说，生吃就是图个“原味”和“嫩鲜”。虽然知道鱼生处理不当，有可能会患寄生虫病，但认为“喝酒能杀死寄生虫”，因此吃鱼生时会顺便喝些酒。

喝酒不能杀死肝吸虫

吃“鱼生”（生鱼片）、青蛙、螺类等生食或半生食这类食物，是导致肝吸虫病在某些地区多见的主要原因。这些长期寄生在肝脏胆管里的肝吸虫，通常都会用吸盘牢牢粘住胆管壁，并以胆汁里的营养成分为生。肝吸虫可以在人体内存活20～30年。肝吸虫的虫卵、死亡的虫体可在胆管内构成结石的核心，容易堵塞胆管引起胆管炎。最严重的是肝吸虫会分泌毒素，引起胆管炎症，时间一长，甚至会诱发胆管细胞癌。

喝酒真的能杀死寄生虫吗？“有些寄生虫爆炒都不能杀死，更何况仅仅是喝酒？”专家指出，人一旦感染肝吸虫病，轻度感染者可无明显症状，或仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状。慢性重复感染的重症患者特别是肝吸虫病，有可能会产生上消化道症状明显加重，而且可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。

肝吸虫病主要是进食含有寄生虫的鱼虾、野味所致。只要能把住“病从口入”这一关，即可免受感染。专家提醒市民，切莫直接食用未完全煮熟的河鲜、田鸡、野味等食物。此外，在捉鱼或处理鱼后要注意洗手；切过生鱼的刀、菜板务必洗刷干净；不要用生鱼喂狗、猫和猪，以防止或减少人体和动物感染。（苏喜琳）

■名词解释

肝吸虫病

肝吸虫病，是由肝吸虫寄生在人的肝胆管内所引起的、以肝胆病变为主的一种人兽共患的寄生虫病。吃生鱼或生鱼粥、未经煮熟的鱼肉、未经烤熟的野生小鱼，均可感染肝吸虫病。

由于肝吸虫感染早期并无明显不适症状，基本上不可能知道感染，肝吸虫寄生在人体肝脏的胆管内，引起胆汁堵塞、胆管发炎、肝纤维化、肝硬化，肝吸虫多存在于淡水鱼、虾子、螃蟹里。肝吸虫繁殖能力很强，一个成虫能繁殖成百上千的虫卵，引起胆管堵塞，还会引发胆管炎、胆结石、胆囊炎等疾病，最严重的能造成胆管癌。2009年世界卫生组织癌症署将肝吸虫列为肝内胆管癌的一级致病因子。

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