北海市：虾仔饼上榜“广西名小吃”

记者获悉，近日，“中国地域十大名小吃”在“中国小吃之乡”福建省沙县举行发布仪式。经中国烹饪协会专家组综合认证，全国共有31个省、市、自治区的310个小吃入选“中国地域十大名小吃”，284家企业入选“中国地域十大名小吃”代表品牌企业。北海市特色小吃虾仔饼成功入选“中国地域十大名小吃（广西）”。

据悉，“中国地域十大名小吃”推荐评选活动由中国烹饪协会组织开展，旨在传承和弘扬中华小吃文化、提升地域小吃代表品牌影响力与知名度、活跃地方餐饮市场、促进小吃产业创新发展。

据北海市烹饪餐饮行业协会的蒋会长介绍，此次“中国地域十大名小吃”推荐评选活动，先由各地市推荐选送，再由自治区筛选，最终入选名单由中国烹饪协会专家组综合评选。经过评选，玉林牛巴、北海虾仔饼、壮族五色糯米饭、南宁老友粉、横县大粽、恭城油茶、桂林米粉、梧州冰泉豆浆、靖西香糯粽、柳州螺蛳粉等十个地方风味名小吃获得“中国地域十大名小吃（广西）”荣誉称号。

作为北海市唯一入选“中国地域十大名小吃”的北海虾仔饼，已有数十年的历史，由来已久。据了解，虾仔饼，又称虾仔籺，是北海的特色小吃之一，因饼上放有新鲜的虾仔而得名。

“选送前，我们在虾仔饼和卷粉之间考虑，但综合来看，虾仔饼更契合北海的疍家美食特点，所以一致认为虾仔饼更合适。”蒋会长告诉记者，鲜香酥脆的虾仔饼，从出现开始，就是一种老少咸宜的美食小吃。用北海本地出产的新鲜小虾，加上米粉、香葱和调味品，油炸之后酥脆可口，加上软糯的米粉，外脆内软，是北海海鲜的另一种吃法。

蒋会长表示，虾仔饼承载着北海街头小吃的历史记忆。期待今后还有更多机会，把北海疍家美食文化推广出去，让更多人认识北海，让更多人了解北海的特色小吃。（北海晚报）

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