广西消委会发布2017年第2号消费提示 端午节选购粽子谨防“返青粽”

端午来临，粽子成为南宁各农贸市场的热销商品。 南国早报记者 苏华摄

端午祈安康之“吃”文化

南国早报南宁讯 （记者雷倩倩）端午节将至，粽子正进入销售旺季。5月27日，广西消费者权益保护委员会发布今年第2号消费提示，提醒消费者到超市、商场、市场购买甜粽或咸粽时要注意甄别，以防买到“返青粽子”和“三无”粽子。 

5月27日，不少超市已经开设了粽子专区。在位于长堽路的北京华联超市里，既有袋装也有礼盒装的粽子，售价从五六元到158元不等。在记者走访的三家超市中，未发现厂名厂址、生产日期等产品信息不全的粽子。 

在各农贸市场里，粽子也成了热销品。在水街，有不少市民正在采购粽子。一摊位老板表示，端午期间粽子基本没涨价，普通肉粽4~7元/个，横县大粽30元/个，这几天每天能卖出上千只粽子。在鸳鸯楼农贸市场经营粽子的罗老板告诉记者，肉粽平时3元/个，端午期间涨到4元/个，销量比平时翻几倍。不过，农贸市场里卖的粽子基本上都是现做现卖，并无包装，消费者无法辨识粽子的生产日期和原料。一店铺老板称，他每天制作的粽子都能卖光，原料都是新鲜的。粽子属于传统食品，先人在做法上考虑了南方气候潮湿的特点，制作时会添加“灰水”——即把稻秸秆等植物燃烧后的灰烬用水溶解，经多次过滤后滤出的“灰水”有碱性，有一定防腐作用，加入“灰水”的粽子，市民买回去放入冰箱，基本可保存一周左右。 

相对于现做现卖的“裸粽”，超市里卖的包装粽要难甄别一些。广西消委会提醒消费者，在超市选购粽子时，要看清外包装上的生产日期、保质期、厂商名称和地址、成分或配料表、食物增添剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”粽子。 

另外，“返青粽子”也需要消费者注意辨别。“返青粽子”是用“返青粽叶”包出来的粽子。这种“返青粽叶”采取化学染色手段，在浸泡粽叶的时候加入工业用的硫酸铜等化学物质，让已经失去原色的粽叶返青，这样会使得粽子表面看上去色泽光鲜、翠绿。人吃了这种粽子可能导致铜中毒。正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，粽叶颜色非常鲜绿的粽子很可能是化学剂染色后的“返青粽”。消费者在购买粽子时，不要把粽叶的颜色是否鲜绿当成选择新鲜粽子的标准。

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