让横县茉莉花真正飘香全世界

把茶包设计成嵌入式，实现茶水分离，让喝茉莉花茶变得简单快捷；茉莉花也能做成美容水，保湿补水的同时还伴着淡淡花香。在11月4日举行的南宁市第六届学术年会暨茉莉花学术与产业研讨会上，一款款源自茉莉花深加工的创新产品让人眼前一亮。

在会上，来自政府部门、科研机构以及企业的领导、专家齐聚一堂，针对当前茉莉花产业发展瓶颈，集思广益，共商良策，合力促进茉莉花产业的发展，提升产品附加值，延伸茉莉花产业链，让横县的茉莉花真正飘香全世界。

困惑

茉莉花为何成为“辛苦花”

作为中国茉莉之乡，横县茉莉花产业的数字十分瞩目——产业综合产值达到45亿元。茉莉花和茉莉花茶产量均占全国总产量80%以上，占世界总产量60%以上，这更是让横县成为全国乃至世界最大的茉莉花生产和茉莉花茶加工基地。

反观另一面，多年来，茉莉花深加工技术的研究投入相对较少，新技术和新产品不多，大多数的产品还是初加工产品，技术含量不高，产品附加值较低等问题，严重制约了茉莉花产业的转型升级和综合效益。

“目前横县整个茉莉花行业仍以加工花茶为主，茶商和花农的收益不高，政府税收不多的局面并未得到根本性的扭转。”南宁市化工研究设计院院长、南宁市化学化工学会会长、国家特色农产品深加工产业技术创新战略联盟理事长王建平坦言，从时令上看，茉莉花销售旺季是在夏季最炎热的时候，花农顶着烈日，在37℃—38℃的高温下采摘茉莉花，滋味可想而知。所以，花农们又叫茉莉花为“辛苦花”。

据分析，横县10多家企业生产茉莉香精、浸膏、花干等，但数量较小，大部分茉莉鲜花都用于窨制茉莉花茶，产业的多元化发展滞后，特别是茉莉花食品、茉莉花旅游产品等开发还很欠缺，产业链延伸不长、整体效益还较差，企业创新能力和综合利用仍然有待提高。

对于知识产权方面，广西科技情报研究院高级工程师来光业也有话想说。他举例，一个企业新开发了一款茉莉花酱并在网上发表了文章将制作过程公开，结果在申请专利时发现该项技术已被抢先注册了。“企业的发展离不开专利，离不开知识产权保护。”他提醒，在申请专利之前，企业不要把制作过程发表到网上，也不能在其他公开场合公开，用知识产权保护自身权益，促进企业更好发展。

创新

茉莉花还有很多“新玩法”

面对茉莉花产业发展瓶颈，一些本土企业也在探索和创新，研发新技术，延伸产业链，推出更多符合市场的新产品，横县南方茶厂便是其中之一。

“目前茉莉花茶制作还停留在传统工艺上，其中，‘多窨次\’工艺是传统茉莉花茶加工烦琐的主要原因。”该茶厂副总经理谢宏华表示，为此他们应用分子生物技术及内循环茶花分离窨制技术研发出了新工艺，目前不仅产品品质优于传统，还能节省用花量50%，达到节花、节能、省时、省工的目的。

谢宏华介绍，今年以来，横县南方茶厂和广西大学合作研发新茶，例如，今年8月进入市场的茉莉黑茶既有茉莉花的香味，还能起到促进消化、达到暖胃的保健作用，一举两得。

“今年7月，我们还研发出了便携式茶杯，其中，纸杯的滤网采用的是玉米纤维，经过高温加压将茶包封锁在底层，实现水茶分离，还可以多次冲泡，此项技术属全国首创。”他告诉记者，目前该厂门店在售的花茶包括本地茉莉花茶、茉莉花铁观音、茉莉红茶、罗汉果菊花茶等4个口味，零售价仅1.5元/杯，预计下月将推广，市民在南宁市各大商场、超市门店就可以买到该系列产品。

在市场开拓上，横县南方茶厂还引进东盟10国茉莉花优良品种建设东盟茉莉花品种展示园，打造中国茉莉花文化体验旅游品牌，构建面向广西、服务东盟的区域性特色旅游目的地，以产业文化促进产业经济发展。

国家特色农产品深加工产业技术创新战略联盟理事长王建平也透露，目前该联盟也在联合科研人员、企业代表探索、开发多种创新茉莉花水、茉莉花味空气清新剂等茉莉花衍生产品，这些产品涵盖环保、保健、食品加工、家居等多行业。此外，该联盟争取研发出更多符合市场需求的茉莉花产品，为茉莉花产业转型升级贡献智慧和力量。

未来

要把茉莉花“吃干抹净”

近年来，横县秉承“标准化、国际化”的发展理念，致力于培育和壮大茉莉花产业，推进茉莉花产业核心示范区建设，发展壮大花茶加工龙头企业，精心打造“五中心一平台”，完善茉莉花产业的生产、加工、销售、交通、服务、信息、旅游、管理等保障体系，全面推进茉莉花产业的发展。

“关于产业深加工的问题，我们一直都很关注，今年以来召开了几次座谈会，邀请企业参加讨论、研究解决，目前一些企业推出茉莉花糕、茉莉花香枕等创新产品，进行了有益的尝试。”横县茉莉花产业管理局局长闭东林表示，借助此次茉莉花学术与产业研讨会的东风，更是为大家努力探讨和挖掘茉莉花深加工的新技术新工艺，共同促进茉莉花产业健康发展提供了良好的平台。

闭东林表示，今后将加强与科研机构的对接，提升产品利用率和附加值，延伸茉莉花产业链，将茉莉花真正“吃干抹净”，把产业做强做大，进一步实现茉莉花产业的转型升级。“想要扩大茉莉花精深加工，延伸茉莉花产业链就要从政府、资源、品牌等方面入手。”王建平认为，一是要加强与科研院校合作，培训、引进一批高层次人才，实现技术创新支撑产业发展，挖掘香精香料生产，发挥其在生活、保健功能的研究，开发茉莉花产品市场；二是引进更多更大的茉莉花标准化香精香料加工企业，加工茉莉花精油；三是要开展茉莉鲜花、干花、花渣综合利用。

他还建议，可以建设茉莉花现代农业核心示范区，发展茉莉花文化旅游业。利用茉莉花独特资源以及文化优势，挖掘开发茉莉文化，发展文化产业，发展特色茉莉旅游，延伸产业链，增加产业附加值，通过对产品文化的输出、打造，真正使横县的茉莉花飘香到全世界。

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