腊月里打糍粑制米饼 欢欢喜喜迎新年

自己亲手做的米饼就是香甜小记者展示做好的米饼一棒一槌打饼模，小记者变身非遗美食传承人小记者参观了解非遗小吃的前世今生

在广西，提到“非遗”，你能想到什么？除了宾阳炮龙节、刘三姐歌谣等，还有各式各样的传统美食。目前，经自治区认定的“广西非物质文化遗产美食”一共有32种，有一个地方，汇集了这32种经典美食，这就是位于南宁市第一职业技术学校（新阳校区）内的广西非遗小吃展示馆。驰名中外的老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、牛巴粉、宾阳酸粉、梧州龟苓膏、水街粉饺、上林旱藕粉、扬美古镇沙糕、全州醋血鸭、五色糯米饭、凉粽、恭城油茶、米糕、糍粑……有没有流口水？上周六，小记者们走进广西非物质文化遗产小吃展示馆参观，详细了解这些广西经典小吃的前世今生，小记者们还化身美食大厨，传承民俗经典小吃的制作手艺，亲手舂糯米、打糍粑、和粘米、拌糖浆、倒饼模，直到香喷喷的糍粑和米糕出炉，吃到自己的手作美食，大家纷纷感叹真香甜。其间，大家还不忘完成色香味俱全的采访。（农慧娟）

观非遗，品广西

■小记者李朵朵 星湖小学

说到非物质文化遗产，必须要说我们广西那些大名鼎鼎的非遗美食呀！

“人间万物，唯有美食不可辜负。”1月26日，我们南宁学生记者团的同学们，一起来到了新阳路的广西非遗美食展示馆，开启了好吃又好玩的美食体验活动，深入了解这些美食的前世今生！

说起广西的特色，就不得不提广西的米粉啦！它可是广西具有代表性的食物。广西人可以一日三餐都吃粉。据说仅南宁这一个城市，每年就能吃掉6亿多碗米粉！对广西人来说，不管出门还是回家，一碗家乡的米粉就足够了！广西人的一碗粉，调配的汤汁底料足以撑起一片天！南宁老友粉的酸辣咸香，柳州螺蛳粉的麻辣劲爽，桂林米粉的顺滑细腻，宾阳酸粉的酸甜爽口，玉林牛巴粉的香浓鲜美……广西人都可以娓娓道来。

在三楼“自治区非物质文化遗产”展示区，通过大屏幕上播放的短片和老师的讲解，我们了解了更多的广西美食文化。

今天，我们看到的，都是祖祖辈辈们流传下来的传统美食手艺，我们要把这些非遗文化传承下去。希望通过这张亮丽的非遗美食文化名片，让世界了解广西，爱上广西！

第一次做米饼

■小记者李佳珈 云景路小学

“咣咣咣，当当当”，一阵阵捶米饼的声音不绝于耳，此起彼伏，广西民族特色小吃体验馆里热闹非凡，原来是南宁学生记者团的小记者聚集在这里，兴致勃勃地体验了一把做米饼的乐趣。

我目不转睛地盯着面点师傅给我们耐心地讲解示范，看着一堆粉状的东西经过师傅一双巧手变成一块块精致的米饼，我也忍不住跃跃欲试，迫不及待地拿起模板和槌棒，有模有样地学了起来。和面、擂粉是技术活，面点师傅都帮我们做好了，接下来装粉、捶饼、刮平，我都做得得心应手，我心里正得意洋洋，可是倒模的时候，无论我怎么敲，米饼好像和我作对一样，牢牢地粘在模板里，我气急败坏地拿起槌棒一阵乱敲，米饼还是纹丝不动。看着别的小记者已经熟练地在做第二块米饼了，我还在和倒米饼较劲，急得我像热锅上的蚂蚁，脑袋里开始转圈圈了。这时，我偷偷瞄了一眼旁边小姐姐，看看她是怎么把米饼倒出来的。哦，原来倒米饼也是有窍门的，要先在米饼的正面两旁轻轻敲一敲，然后再翻转到背面用力一敲，米饼就听话地稳稳落在盘子里！哈哈，一块米饼就这样大功告成了！米饼做好了，接下来就是烘烤，20分钟后，一盘盘热气腾腾的精致米饼就出炉了，一股诱人的香味扑鼻而来，让人垂涎欲滴，真是“口水直下三千尺”啊！

看着自己亲手做的米饼，心里美滋滋的！我一块都没舍得吃，小心翼翼地把米饼装到背包里，带回去给家里长辈和亲朋好友分享。

非遗小吃展示馆一游

■小记者韦富鑫 鑫利华小学

1月26日，南宁学生记者团的小记者来到了“广西非物质文化遗产”小吃展示馆。在广西提到非遗，你能想到什么？花山壁画？宾阳炮龙节？刘三姐歌谣？Nonono，现在说的是美食哟!

一进门，映入我们眼帘的是各色各样的美食小吃，让人口水都快流了出来，仿佛来到了一个美食的国度。随后，我们尝试制作传统美食——马打滚。我们先是在一个大瓷器里装了些马打滚的外料，用木槌捶打。我们也尝试了一下，没想到看着简单的捶打拉起来吸力竟这么大，这可是个体力活儿。后来我们直接尝试了成品的马打滚，先是一股传统的米味，不久一股美味便上来了，可好吃了。

之后，我们又来到了“自治区级非物质文化遗产”传统小吃类的展览馆，了解到桂林米粉“一吃再赞好，再吃添神，三吃回头，回吃上瘾”的精髓。还有有名的恭城油茶“一杯苦，二杯甘，三杯好油茶”的感觉，让人想象无穷。

舌尖上的广西

■小记者黄诗琴 碧翠园学校

1月26日，南宁学生记者团的小记者们来到南宁市第一职业技术学校，感受“舌尖上的广西”之美。

我们先来到“广西民族特色小吃展示馆”参观。一进大门，我就被这些逼真的食物模型吸引住了，忍不住咽口水。第一站，南宁小吃。南宁人的很多时候都与粉相伴，粉哺育了许多土生土长的南宁人，老友粉在南宁人心中的地位是神圣的：老友粉是广西南宁的本土美食，于2007年入选南宁首批26项非物质文化遗产名录；其酸、辣、咸、香具备，有祛风散寒、通窍腥味之功效……不只这些，南宁还有扬美沙糕、粉利、芝麻花生糊等非物质文化遗产。接下来的美食也很多：桂东南小吃里的梧州龟苓膏、冰泉滴珠豆浆、梧州纸包鸡；桂中小吃著名的柳州螺蛳粉、柳城云片糕、豆粉馍；桂西小吃的都安黑米粽、“龙棒”、白膜；桂北小吃的桂林米粉、艾叶粑、大肚糍……

我们在二楼的广西非物质文化遗产小吃展示厅参观完后，就开始下一楼去动手实践——做好吃的米饼啦！小记者们撸起袖子，干劲儿十足。先和面，放糖浆和芝麻；再把和好的面放进饼模里，压平；用小木槌打平；最后把米饼从饼模里敲出来，经过几分钟的烘烤，香喷喷的米饼出来了，又软又糯，十分香甜。

在参观这一次展览中，我不仅了解了广西有哪些传统特色小吃，更重要的是我明白了要去珍惜保护传统文俗，且愿意去传承它。壮美广西还有许多传统文化，就待我们一一去探索吧！

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