从种羊繁育、 规模养殖到深加工，营山黑山羊实现一二三产业融合发展壮大羊产业 当好领头羊

朗水欢腾迎贵客，绥山起舞贺盛节。12月22日下午， 营山县新时代广场彩旗飘飘、鼓乐阵阵、歌声飞扬， 洋溢着浓厚的节日氛围，以“千年营山县·生态黑山羊”为主题的中国·南充·营山第三届黑山羊美食文化节在这里举行。

冬至节，吃羊肉，是古老的习俗。 黑山羊美食文化节， 由民间习俗发展而来，营山以“羊”为媒、以节会友，做大特色产业、做响特色品牌、做强农旅经济，实现农旅、文旅、商旅融合发展，可谓三“羊”开泰。

如今， 营山黑山羊和黑山羊美食文化节， 已成为一张靓丽的名片走向全国。

提纯复壮 提升黑山羊竞争实力

营山养羊历史悠久。据《营山县志》记载，清代末年， 营山县开始大量饲养黑山羊。1978年，营山县被列为全国山羊板皮基地县；2004年，黑山羊获得省畜牧食品局无公害肉羊生产基地认证和农业部无公害农产品认证；2005年，被评为四川省养羊十强县。2008年，“营山黑山羊” 获国家商标局注册。2009年，“营山黑山羊” 列入中国地理标志保护产品名录。

“营山黑山羊肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特。”在第二届黑山羊美食文化节学术论坛上有专家认为，营山黑山羊属于较为稀缺的品种，具有其他羊品种所没有的独特之处， 应该保护好营山黑山羊品种， 潜力打造成一个独有的品牌。

保护品种、打造品牌的关键就在于提纯复壮，加强遗传资源保护，建立核心繁育场， 配套建设基层畜牧兽医体系、疫苗防控体系、畜产品安全监督监测体系。

为此，营山县委、县政府于2018年出台的《营山黑山羊产业发展奖补暂行办法》明确提出，对规模养殖场、散养养殖户的黑山羊由农业（畜牧）部门做好防疫、免疫工作，佩戴县农业农村局配发的统一编码专用耳标，核心种羊场必须为每一只羊建立养殖档案。通过农业（畜牧）部门验收合格的、养殖规模达1000只以上的核心种羊场给予补助。

据了解， 国家畜禽遗传资源委员会已经接受把营山黑山羊纳入国家羊类遗传资源保护名录的申请， 将于明年上半年来营山进行现场测定。“一旦纳入国家羊类遗传资源保护名录， 将进一步提升营山黑山羊品牌的价值和市场竞争力。”营山县农业农村局禽畜良种繁育改良站站长黎树明说。

鼓励养殖 打造黑山羊产业品牌

黑山羊提纯复壮、 建立核心繁育场是发展黑山羊产业的前提，在此基础上，营山致力建设成渝优质农产品供给基地， 鼓励群众大力发展黑山羊养殖业， 并提出按照推进农业供给侧结构性改革的要求， 以建设“双百羊果产业环线”为抓手，按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”发展方向，着力打造“中国黑山羊之乡”，力争到2025年全县出栏山羊100万头（其中营山黑山羊50万头），成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。

12月11日， 记者踏访营山发展羊果产业的轴心和起点———大庙乡。据了解，该乡有黑山羊规模养殖户（100头以上）37户，共养殖黑山羊8000余只。

位于该乡古楼村三组的绿草养殖专业专合社是该县养殖规模较大的一家合作社，其占地面积1.3万平方米，共有圈舍7栋，均采用了环保养殖新工艺， 是一家标准化示范养殖场，目前存栏肉羊300余只、种羊450余只。

“县上大力发展黑山羊产业，提供了很多好政策。比如，让我们的羊儿都上了保险，还提出了育肥羊保护价收购政策， 让我们心里有底，充满信心。”该合作社负责人李国伟告诉记者，最近两年，活羊的价格都在40元/公斤以上，且羊还在圈舍里，来自南充、重庆等地的客商就主动上门收购了。

绿草养殖专业合作社只是营山发展黑山羊养殖业的一个缩影。目前，营山已建成核心黑山羊养殖示范区14个，创建省、市级标准化示范养殖场7个，无公害农产品（山羊）认证企业7家、省级农业产业重点龙头企业1个；新发展营山黑山羊核心种羊场3个，全县肉羊养殖户达4万余户，其中规模养殖（100只以上）比重达到72%，年出栏营山黑山羊21万只，实现产值2.52亿元。

三产互动 探索黑山羊发展之路

深加工， 延伸产业链是打造黑山羊品牌的必由之路。 由四川新恒阳食品有限公司出品的“草药山”黑山羊冷链食品已成为重庆永辉、新世纪百货等超市的畅销产品。

12月13日下午， 记者在位于营山县工业集中区的四川新恒阳食品有限公司黑山羊加工车间看到，在流水生产线上，工人们正忙着将刚刚屠宰的羊肉进行分割、 精深加工、包装，原本的农土产品很快变成包装精美的冷链食品。

据了解，为了保证产品品质，打造完整的产业链， 四川新恒阳食品有限公司在营山县渌井镇紫荆村建立了“营山黑山羊”核心养殖（扩繁）基地，严格按照绿色生态养殖标准，为公司提供优质生产原料。

“基地占地260亩，于去年6月开工建设，今年6月正式投产。目前，基地存栏肉羊600多只、种羊350多只。”该基地负责人李伟是一名国家职业兽医师，从事黑山羊养殖工作11年。他说，该基地就是致力于打造一个集养殖、加工、休闲娱乐于一体的黑山羊文化公园。

“龙头企业的引领将有效带动合作社、家庭农场和种养大户等适度规模发展， 实现产业基地规模化，生产流程标准化，种养加工、文化旅游一体化， 营山正在探索一条完整的黑山羊产业之路。”营山县委副书记、县长罗明远说。 罗德春/图 营山记者站 邓斐/文

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