瞄准需求结构调优供给结构 三次产业互动拓宽增收渠道“营山黑山羊”：闯出兴县富民新天地

●本报记者 易立权 实习生 李英杰

对于四川盆地东北部一个缺水的丘区县而言，“羊”的文章能做到什么程度，营山县给出了答案。2017年12月18日至23日，“千年营山县·生态黑山羊”中国·营山第二届黑山羊美食文化节开启盛宴，来自全国各地的宾客齐聚营山，千人坝坝宴、全民健身跑、斗羊大赛、展销大会各种活动精彩纷呈，充分展现了营山发展黑山羊产业、打造“双百羊果产业环线”、带动群众增收致富取得的成就，充分展示了营山从种羊繁殖、种养循环、到深加工，实现一二三产业融合发展的经验做法。本届黑山羊美食文化节，营山签约资金达15亿元，可谓赚得盆满钵满。

提纯扶壮 打响黑山羊品牌

营山县无大江大河之便，无矿产资源之优。四周环山，水源不足。在这样一个特殊的地理环境下，如何发展产业？以县委书记黄金盛为班长的新一届县委县政府领导在思考，结合独特地理环境、交通优势，营山县确立了“羊果”产业为龙头的农村经济发展布局。

营山养羊历史悠久。据《营山县志》记载，清朝末年，营山县开始大量饲养黑山羊。其山羊板皮质量优异，通过重庆出口到欧洲，年销量4500余张。

1978年，营山县被列为全国山羊板皮基地县；2005年，被评为四川省养羊十强县。“营山黑山羊”因适应性广、抗病力强，肉质细嫩、板皮质量优、推广价值高等特性，2004年获得省畜牧食品局无公害肉羊生产基地认证和农业部无公害农产品认证。2008年，“营山黑山羊”获国家商标局注册。2009年，“营山黑山羊”列入中国地理标志保护产品名录。

专家介绍，营山黑山羊肉质细嫩多汁，肌间脂肪分布均匀，羊肉风味独特，其板皮厚薄均匀，平整细致，优质率高。“营山黑山羊”与“营山凉面”一样，深受消费者喜欢。

在营山县畜牧局禽畜良种繁育改良站站长黎树民看来，相对于川内甚至国内大规模养殖的羊品种，营山黑山羊属于较为稀缺的品种，具有其他羊品种所没有的独特之处，很有潜力打造成一个独有的品牌。

为此，营山县按照推进农业供给侧结构性改革的要求，以建设“双百羊果产业环线”为抓手，按照“规模化、集约化、标准化、品牌化、信息化”发展方向，力争到2025年全县出栏山羊100万头（其中营山黑山羊50万头），成功创建为全省山羊生产大县和川东北黑山羊种源供应基地。

黎树民认为，要拓展市场，必须打造品牌，增强品牌竞争力。保护品牌、打造品牌的关键，就在于提纯扶壮，加强遗传资源保护，建立核心繁育场，配套建设基层畜牧兽医体系、疫苗防控体系、畜产品安全监督监测体系。

四川绿辰生态农业有限公司位于营山县骆市镇的小蓬黑山羊繁殖基地，在该县黑山羊提纯扶壮、加强遗传资源保护方面承担了重要角色。该繁殖基地负责人任仲春告诉记者，小蓬基地从2013年开始承担黑山羊种羊繁殖任务，目前一共有9栋圈舍，其中7栋为种羊圈舍、2栋为肉羊圈舍，目前存栏种羊有900多头，2017年出栏种羊有400多头，十多年来为营山各地黑山羊养殖户提供了大量优质的黑山羊品种。

据了解，营山还力争把黑山羊纳入国家羊类遗传资源保护名录，建立营山黑山羊遗传资源保种场、保护区和基因库。同时，加强与省畜科院、中国农大、四川农大等科研院所、高校合作，积极推进黑山羊品种改良，加大黑山羊产业研发力度。

种养循环 推行生态发展模式

黑山羊提纯扶壮、加强遗传资源保护、建立核心繁育场是发展黑山羊产业的前提，在此基础上，营山县致力建设成渝优质农产品供给基地，全面推行“种养循环”生态发展模式，大力发展黑山羊产业，把营山建成“黑山羊之乡”。

为此，该县依托“双百羊果产业环线”建设，采取“一事一议”政策，积极招引有实力、真心干农业、真诚带民富的龙头企业。结合营山实际情况，分重点、分区域进行黑山羊规模化养殖，注重通过“龙头企业+专合社+农户”等模式，扩大存栏量和出栏量，注意种养循环、林畜兼顾，避免养殖污染问题。

位于该县茶盘乡的山润农牧专合社便是进行种养循环发展的养殖大户之一。进入该专合社养殖基地，要先进行消毒，在消毒设施喷出的雾状消毒剂中消毒1分钟左右，方可进入黑山羊养殖圈舍。

专合社负责人徐建康说，目前专合社一共有种羊圈舍两栋，育肥羊圈舍一栋。2017年出栏的肉羊达到1100多头、存栏的种羊有400多头。

“县上大力发展黑山羊产业，有政策支持，我们心里有底。我们的羊子还在圈舍里，就被贵州一个集团公司全部订完了。”徐建康告诉记者，2018年客户对产量提出了更高要求，要一次性提供2万头黑山羊，他打算把圈舍全部养满黑山羊，这样才能满足需求。

至于黑山羊养殖是否会产生污染，这已不是问题。山润农牧专合社的每个黑山羊圈舍下都有自动刮粪器，黑山羊产生的粪便会定期处理，然后集中到圈舍下的沼气池，产生沼气为羊舍供暖，粪便发酵后是优质的有机肥，为其羊圈附近的700多亩血橙、300多亩桃李园提供肥料。

为支持黑山羊产业发展，营山县政府出台了支持山羊产业化发展的文件，为山羊产业发展确定方向。示范带出栏肉羊300只至500只的场（户），新、改、扩建标准化羊舍300平方米以上，由县级相关部门验收合格的，按每平方米140元进行补贴；在省级以上良繁场引进有种羊系谱证明的良种公羊，按每只800元给予补助； （紧转2版）（紧接1版） 对年出栏300只以上的养羊（场）户和农民专业合作组织，水务、农机等相关部门将给予扶持；对投资山羊产品加工、销售的企业和个人，在政策方面给予倾斜扶持。

三产互动 延伸黑山羊产业链条

深加工，打造品牌是延伸黑山羊产业链的必由之路，营山在这方面也早有布局。

2017年12月27日上午，记者在四川新恒阳食品有限公司黑山羊加工车间看到，流水生产线上，工人正忙着将刚刚屠宰的羊肉进行分割、精深加工、包装，农产品很快变成了包装精美的商品。

“要在产销供应链上具有竞争力，需要一个成规模的加工企业，将活羊加工成羊肉制品，提升经济效益。”在首届黑山羊美食文化节学术论坛上，专家学者的建议引起营山县委、县政府相关领导重视。经过一段时间对接洽谈，2017年4月，黑龙江恒阳牛业有限责任公司与营山县政府签订了黑山羊养殖及加工项目合作协议，该项目投资2.3亿元，在营山建设黑山羊加工产业园，实现年屠宰能力30万只、年产羊肉制品5400吨，做响营山黑山羊品牌。

据介绍，黑山羊加工产业园规划占地150亩，将建设黑山羊屠宰加工厂、黑山羊文化主题公园、黑山羊美食体验馆和黑山羊产品研发大楼。同时，在城南、凉风、茶盘等5个乡镇建成“营山黑山羊”核心养殖（扩繁）基地。

“黑山羊加工产业园已在筹备启动中，养殖（扩繁）基地选址已确定。”四川新恒阳食品有限公司负责人介绍，在黑山羊加工产业园筹建过程中，公司已先期进行了“营山黑山羊”肉制品研发，如今已研发出羊排、带皮羊肉、羊蝎子等10多种产品，市场反响很好。

四川绿辰生态农业有限公司也在深加工方面发力，任仲春告诉记者，仅该公司小蓬黑山羊基地便可对200多头肉羊进行深加工，一只羊分割之后抽真空装箱，售价能达到1000元左右，利润比活羊销售提升30%以上。

“龙头企业的引领，将有效带动合作社、家庭农场和种养大户等适度规模发展，实现产业基地规模化、生产流程标准化、种养加工一体化，把营山建成‘黑山羊之乡\’。”营山县委副书记、县长罗明远说。

富民增收 打造黑山羊发展平台

2017年12月23日，中国·营山第二届黑山羊美食文化节落下帷幕。为期6天的文化节中，各项文体活动、经贸活动吸引了社会各界关注，并成为天南海北营山人热议的话题。

“节会期间，参展商家153户，展销商品830余种，销售总额550余万元；跟踪洽谈项目8个，达成意向项目3个，签约项目6个，签约资金达15亿元，形成了‘节会搭建平台、文化提升形象、经贸繁荣活跃、营山加快发展\’的可喜局面。”营山县委书记黄金盛在闭幕式致辞中说。

黑山羊美食文化节开幕当天，营山县投资促进推介会会场宾朋满座。来自重庆、南充的部分专家学者，福建四川商会、广东营山商会、重庆营山商会的代表及省内外100余家企业代表参加。会上，县政府分别与四川众鑫泰农牧、东莞优籁特电子、深圳宋泰服饰、中辰翔宇建设、重庆川龙塑料、深圳锐照材料6家企业签订了战略合作框架协议，协议资金15亿元。

此外，在四川新恒阳食品有限公司举行的黑山羊等产品推介及订货会上，成都郫都区荟享冷冻食品经营部订购135万元牛肉制品、重庆好乐汇食品有限公司订购110万元牛肉制品、重庆融圆商贸有限公司订购65万元黑山羊产品、成都聚心汇海有限公司订购50万元黑山羊产品等。据了解，当天共有100余家企业参会，现场签约经销商达60余家，签约总金额1500万元。

在成为营山开放发展的平台之外，黑山羊产业扶贫富民的效应同步显现。山润农牧专合社通过托养方式，带动了贫困户3户、残疾人4人脱贫致富。

在营山国伟养殖基地，村民李伟民尝到了“借羊还羊”的甜头。“2017年初，领回3只小羊，每只约15公斤。返给基地，每只羊约35公斤，长了20公斤，按照每公斤20元的价格，3只羊就挣了1200元。”李伟民说，养殖过程中由基地统一技术、防疫、收购，“活羊最后卖到广州，能卖到120元1公斤，大家都得利!”

四川绿辰生态农业有限公司组建的绿辰山羊专业合作社成员已发展到102户，覆盖两个乡镇10余个村，年出栏黑山羊达2万只，年总产值达1600多万元。绿辰生产基地负责人方卫东介绍，“公司+基地+专业合作社+农户”的模式兼顾农户脱贫与企业利益，去年该公司与重庆一公司达成3万只肉羊销售协议。

以羊为媒，三产互动，富民增收，营山打造了开放发展大平台。

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