走进德乡仪陇 体验客家文化

●本报记者 董自梅

10月14日至15日，由市互联网信息办公室、仪陇县委宣传部主办的“南充优秀文化·走进德乡仪陇，体验客家文化，我们来播报”活动在朱德故里景区举行。全市政务新媒体、驻市网络媒体、属地自媒体记者和“网红”代表40余人参加活动，通过文字、图片、视频等多种形式，在微博、微信、抖音、西瓜视频、火山小视频等平台展示仪陇风土人情，宣传报道仪陇全域旅游推进情况。

百年庄园新气象

走进丁氏庄园，古朴的建筑风格和历史的厚重感迎面而来，游客们纷纷拿起手机和相机拍照留念。在听了导游讲解后，游客们对客家文化有了更加深刻的了解。经过重新编排的客家歌舞，吸引了当天前来体验的新媒体人员。《九道拐》《杯花声声迎客来》《喜迎丰收》等客家文化歌舞，从生活方方面面展示了客家人精神面貌；川北大木偶作为国家级非物质文化遗产，享誉海内外，现场精彩的川北大木偶表演，让每一个前来旅游的游客感到震撼。

丁氏庄园位于仪陇县马鞍镇琳琅山南面轿顶山下，当地老百姓又将其称为“丁氏地主庄园”“丁家大院”“丁家花园”，由清末民初当地首富———客家后裔丁邱南、丁邱毓、丁邱玉、丁邱珍四兄弟合建，是川北地区保存最完好的一处地主庄园。庄园始建于1906年，1925年竣工，占地面积6800平方米，建筑面积3800平方米，共有大小房屋108间，是川北民居与客家建筑融合的经典之作。

“十大碗”美味无穷

大坨坨的墩子肉、一层层的大品碗、金灿灿的龙眼肉……一道道具有客家特色的菜品，让参加体验活动的人员垂涎欲滴。

“仪陇客家美食———水席宴通过仪陇客家人民间厨师口口相传得以传承，至今已有300多年历史。全席共九道菜、十大碗，均用蒸、煮、炖方式烹制而成。目前，我们在制定客家水席标准化体系，打造了丁氏客家农庄等一系列具有客家文化特色的主题农家乐，目的就是更好地传承客家习俗，弘扬客家文化。”朱德故居管理局办公室主任、仪陇县客联常务副会长陈良平说。

仪陇客家水席菜品主要有大品碗、龙眼肉、水滑肉、焖蛋、膀（又名肘子）、青笋炖土鸡、腊排骨炖干萝卜、鲫鱼豆腐汤、砣子肉（又名墩子肉）、夹沙肉、烧白、糯米南瓜。其中，大品碗，客家水席的盖面菜，即主菜，处于席中，位置固定，不宜移动。通常由9层菜品组成，客家人以热情好客传家，用“9”表示以最大热情和最高等级招待客人，并寄寓对客人“九九归一、九九长寿”的美好祝福。

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