仪陇掀起“后厨革命”

120家餐饮服务单位展新颜

消费质量报讯（谭中海）“我喜欢客家水席。这是我第二次来马鞍了，给我最大的感觉就是这里餐饮店服务水平明显提高，店面形象也提升了，菜品质量也上升了。”广元游客许先生一边品尝着客家酥肉，一边不停称赞。

今年上半年起，仪陇县为深入推进天府旅游名县和省级食品安全示范县创建，面对着全县后厨面积小、布局不合理，设施设备不足等短板，果断决定在全县范围内开展以仪陇县市场监管局领衔的“后厨革命”，严格按照餐饮服务单位标准部分餐饮服务单位后厨进行规划，一次性提出全面整改意见，下发《责令整改通知书》，限期督促整改到位，达到布局合理、硬件达标，全县餐饮服务形象整体提升。

“对纳入‘后厨革命’的餐饮服务单位，要实行点位专班规划、专人驻点指导、高标准打造。”仪陇县人民政府分管食品安全的负责人这样要求。

仪陇县市场监管局庚即成立综合协调、品牌创建、执法办案6个专班，以县城、金城、马鞍、G245新政至马鞍段、金城至马鞍段公路沿线餐饮场所为主，对全县53家星级酒店、星级农家乐、休闲农庄等6大类餐饮服务单位、23家特色美食餐饮服务单位进行专项打造，200家重点餐饮单位进行重点打造。同时，“后厨革命”也在全县其他2000多家餐饮服务单位轰轰烈烈开展。

“节前我们就加班加点改造厨房，布局更合理了，操作也简便了，游客也吃得放心、舒心和开心，我们的生意比去年国庆还好一些。”10月7日，朱德故里景区一农家乐老板高兴地说。

目前，仪陇县已有120家餐饮服务单位在节前完成了后厨整改，“后厨革命”仍在进行中，预计在10月15日前全面完成。

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